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    老面引子最真实的做法

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    推荐答案   2018-05-13
    用面粉加水和一团面，面和的稀点放入密闭容器里让其发酵，切开面团看到里面有大大小小的气泡产生就制作好了，不用时把面肥里包上干面粉放置在面粉袋里，可以让其继续发酵不霉变，用时用温水泡开再来使用
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    第1个回答  2020-03-12

    面点师教你制作老面馒头 老面引子制作 注意事项 全是干货

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    怎么做老面引子 ,既快又省事,学会再也不向包点铺买老面酵头了答：小乐暂时先介绍两种初次制作老面引子的方法：1.快速发酵法。快速的将面发酵成老面，我们一般采用酵母发酵，一斤面六两温水，适量白糖，两克酵母，酵母用温水化开，白糖加面粉里面，然后和面。这种方法和我们平常做包子，馒头时酵母发酵面团方法以及原理差不多。这种方法如果在炎热的夏天，只要一个小时左右就...
    正宗老面引子的做法答：4. 将揉好的面团放入碗中，盖上盖子或覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。5. 发酵好的面团会变得稀疏，表面布满气泡，并能闻到淡淡的酒香味。此时，老面引子就制作完成了。6. 这面团是每次做馒头后留下来的老面（干老面）。如果经常做馒头，可以将老面放入冰箱冷藏保存，这样就是湿的老面...
    老面引子怎么做答：2. 面团发酵的时间要根据室温和面团的状态来确定，一般需要8-10小时。3. 制作老面引子时可以使用全麦面粉或黑麦面粉，这样可以增加面食的口感和营养价值。总之，老面引子的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以制作出优质的老面引子，为面食增添独特的口感和风味。
    老面引子最正宗的做法答：进行二次发酵。如果需要保存老面引子，可以将其放在密封容器中，放在冰箱的冷藏室中，可以保存一周左右。通过这种方法制作的老面引子，不仅发酵效果好，而且制作出来的面食口感松软、香气扑鼻，非常美味。同时，使用老面引子制作面食也是一种传承和弘扬传统美食文化的方式。
    老面引子怎么做?答：1. 准备老面引子：首先，取出保存良好的干老面引子，用温水将其浸泡至软化。这种引子通常是从上次做馒头时保留下来的。2. 混合面粉：取两个汤勺面粉放入一个容器中。加入适量的泡软的老面引子，并加入适量的清水。使用筷子将面粉搅拌至形成絮状。3. 揉制面团：将絮状的面粉揉制成一个面团。这个过程不...
    老面引子的做法和配方答：步骤一:取一干净的盆放入面粉加入清水搅拌成面糊，按1面比0.7斤左右的比例，搅拌好的面糊室内放置一晚上，可以盖个盖子，不要用保护膜封口，保护膜封口发酵慢。把面糊放置一晚上待发现面糊表面有很多小气泡的时候且面糊明显变稀薄高出一点。闻一闻味道微酸就发酵好了，观察方法就是一看二闻。这样正宗的...
    老面引子做法答：1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，相对来说比较容易...
    怎样制作老面(引子)答：老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
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