核桃酥的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

核桃酥的做法及配方：准备面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。和好面后，醒面5分钟左右，慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盘上端进烤箱，烤10-20分钟。时间到后拿出烤盘完成。

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

Answer 2

核桃酥，一种酥脆香甜、口感丰富的传统中式点心，广受喜爱。制作核桃酥的过程需要耐心和技巧，但遵循正确的步骤和合适的配方，您也能在家轻松做出美味的核桃酥。
原料：
中筋面粉 250 克
黄油 125 克
糖粉 100 克
核桃仁 150 克
盐 少许
做法：
将核桃仁粗略剁碎，放入烤箱中以 180 摄氏度烘烤 10-15 分钟，直至香脆。烤好的核桃仁取出备用。
将低筋面粉和盐混合均匀，铺在干净的工作台上。切块的黄油放入面粉中，用手指将黄油和面粉揉搓成粗粒状。
将糖粉加入面粉中，继续揉搓至面粉呈松散的团状。将核桃仁加入面团中，轻轻揉搓均匀。
将面团放入保鲜膜中，压扁，冷藏至少 30 分钟，让面团充分松弛。
松弛好的面团取出，分成小块，揉成团，再压扁成饼状。用叉子在饼面上扎一些小孔，以防烘烤时爆裂。
将核桃酥放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，直至边缘呈金黄色。
出炉后的核桃酥放置在烤网上冷却，待完全冷却后再享用。
小贴士：
在揉面时，避免过度揉搓，以免面团出筋，影响酥脆口感。
烘烤时间根据实际情况调整，观察烤箱内的核桃酥颜色即可。
核桃仁可以根据个人喜好，用杏仁或其他坚果代替。
烘烤好的核桃酥密封保存，可放置两周左右。