糖蒜的腌制方法家常是什么？

Question

如题所述

Answer 1

用料蒜3斤、醋3斤、绵白糖1斤、盐适量
腌糖蒜的做法：
1、农户家地里直接收割的新蒜
2、剥去表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。
3、处理好的蒜
4、先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的，然后用一个无油的大盆装上水，水里放大约五勺盐，搅拌成淡盐水，将干净的蒜放进去浸泡24小时，中途换一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续浸泡
5、抽空把密封罐清洗干净，并烘干水份待用
6、浸泡了24小时的蒜稍微有些变色，取出来放在沥水盘里，在阴凉处晾干，实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦
7、蒜晾干了就装到密封罐里，别太挤了，容易把蒜皮弄破，腌出来就不好看了。
8、做糖醋，取干净的大盆，无油无水，把醋放进去，再把绵白糖倒进醋里，用汤勺不停的搅拌，一会儿糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。
9、把融好的糖醋倒进密封罐里装满，最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里，没关系，等到吃的时候先吃下面的，后吃上面的就行。
10、盖好盖子，放阴凉处，20-30天就可以享用了。

Answer 2

方法/步骤

1
新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。
2
红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。
3
老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。
4
随后放入少许盐。
5
大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。
6
把蒜码放在陶瓷罐中。
7
用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。
8
1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。

Answer 3

原料：蒜500克 白糖100克 白醋少许
　　制作方法：
　　1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀
　　2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上
　　4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
5、调糖醋水，3勺白醋
　　6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7、调好糖醋水，倒入罐子内
　　8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次

Answer 4

很多人爱吃的糖蒜，教你一个腌制方法，全家都喜欢吃