麻酱烧饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

麻酱烧饼制作教程

Answer 2

主料：低筋面粉300克，温水200克

辅料：芝麻酱50克，酱油15克，食用油15克，酵母2克，盐少许，小茴香粉和花椒粉适量

老北京麻酱烧饼的做法：

1、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用

2、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，最后撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用

3、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上

4、接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些

5、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上

6、表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状

7、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟，左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右即可。

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Answer 3

麻酱烧饼的简单做法

Answer 4

手把手教教程，详细配方比例，一看就会

Answer 5

麻酱烧饼
食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法：
1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。全部做好后，放在烤盘里。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。