【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒
【做法】：
1、准备好材料，鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵。
2、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，这里用的是鸡长爪，所以分成3块，如果只是前爪的话分2块就可以。
3、冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮。冷水入锅，这是保证鸡爪脆爽的第一步。
4、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步是鸡爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。
5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。
6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。
7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜更入味好吃。
制作酸辣柠檬鸡爪的食材和步骤如下：
所需食材：
- 鸡爪500克
- 水适量
- 葱段适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 柠檬1个
- 剁椒适量
- 醋适量
- 冰糖适量
制作步骤：
1. 鸡爪洗净清洗干净，用刀刮皮并剁去指节，将鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜等调味料，烧开后转小火煮30分钟左右，捞出备用。
2. 在清水中加入少量盐和料酒，将鸡爪放入水中焯煮2-3分钟，再捞出放入凉水中冰镇，使鸡爪变得更加爽口。
3. 把柠檬挤汁，加入适量的剁椒、醋、冰糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成为酸辣汁备用。
4. 冷却后将鸡爪沥干水分，并在表面涂抹一层干淀粉，热锅冷油，将鸡爪放入油锅中炸至金黄色捞出。
5. 把炸好的鸡爪和准备好的酸辣汁混合，并搅拌均匀。静置腌渍2-3个小时让汁味浸入鸡爪之中。
最后，将腌好的酸辣柠檬鸡爪盛装在盘子中即可享用。可以添加一些小芝麻、葱花、辣椒丝等提味。
所需食材：
鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱
制作步骤：
第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。
第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。
第三步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再下入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，然后大火烧开；接着把锅中的浮沫打干净，转小火继续煮8分钟，把鸡爪来煮熟。
第四步：把煮熟的鸡爪用漏勺捞出来控干水分，再挑去里面的葱姜不要；接着把鸡爪放入凉水中，再次把里面的浮沫清洗干净。
第五步：调汁。碗中加入生抽酱油150克、香醋80克，再加入白糖10克、盐6克、凉白开/矿泉水800克；然后把准备好的所有配料全部倒入这个料汁里面，再用筷子来搅拌均匀。
第六步：把煮好的鸡爪倒进调好的料汁中，再放上少许香菜；然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时，让鸡爪充分入味；腌制好了之后即可装盘，再淋上少许料汁，美味即成！
制作关键点：
柠檬的籽儿一定要去掉，不然在泡的时候容易发苦。
这道简单的柠檬凤爪做好后，分分钟就能俘获你的胃，只有吃过的人才会领会到，这味道真的不一般！比外面买的袋装凤爪好吃太多了！如果你也爱吃鸡爪，那么一定要尝试一下哦！
1、柠檬凤爪制作材料:凤爪300克、柠檬2个(一个挤汁，一个切片)、花椒、姜片，葱
段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。主打材料集合。
2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分
钟。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。继续加入适量的盐，白糖，鸡
精。
9、将花椒水连同花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。适量的洋葱切小块铺上面。
10、境拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上美子入冰箱冷藏过夜。
食材用料：
鸡爪500克、生姜4片、葱1根、大蒜 6瓣、干辣椒 ️3-4个、柠檬 2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐 适量、白胡椒粉适量、植物油适量
菜谱步骤：
1.鸡爪洗净后去掉指甲部分，将鸡爪用刀切开，使得调料更容易渗入。
2.将切好的鸡爪放入锅中加入水，加入姜片、料酒和葱结，大火烧开后转小火煮20分钟左右，鸡爪变软即可捞出。
3.热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒香。
4.加入煮好的鸡爪，加入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.挤入柠檬汁，加入柠檬皮屑，翻炒均匀后出锅。
制作酸辣柠檬鸡爪的步骤如下：
1. 准备材料：鸡爪、柠檬、盐、料酒、生抽、醋、白糖、葱姜蒜。
2. 将鸡爪清洗干净，沥干水分。
3. 在鸡爪表面均匀地涂上料酒、盐和生抽，腌制10分钟。
3. 把柠檬切成薄片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至变色，加入料酒、姜蒜末和葱姜蒜炒香。
5. 倒入生抽、盐，翻炒均匀。
6. 加入柠檬片和白糖，翻炒均匀，加入醋和少量水。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，至汤汁浓稠。
8. 加入柠檬汁，继续翻炒至汁水变浓稠，即可出锅。
9. 将酸辣柠檬汁和鸡爪一起食用，口感酸辣爽口，味道浓郁。
