记忆最深的就是,家里有一个荤油罐,里面用猪板油㸆的荤油。那时候大家买肉喜欢买肥的,好回家㸆大油。因为豆油要凭票供应,家里一般不够用,也好留着过年炸东西。橄榄菜,泡椒,夹在热热的馒头里吃都很美味,还有各种炒菜只要不带汤的都可以啊!长大了上外面,吃馒头的次数少,但是只要有个馒头,一顿饭怎么都好满足!或者超市里卖的的榨菜,主要还是看个人喜好啊,像我这种喜欢吃肉的,喜欢把方腿切片,夹在里面抹点油放微波炉里烤一会儿,再加点番茄酱或沙拉酱,很不错,可以尝试一下。
美的很,现在我最愿意这样的吃法,我们叫鸡蛋蒜,就是把鸡蛋煮熟,和蒜瓣一起捣碎,放上盐和香油,夹到馒头里吃,蒜与香油的结合,产生出1+1大于2的效果,真的是人间美味。如炒牛肉,羊肉,猪肉等夹馍。少数民族不吃猪肉的,其他可以吃的肉都能弄成卤菜或者炒熟后,夹馍。肉鲜味融合在馍里,绝对巴适。肥肉相间的腊汁肉,吃到嘴里满嘴流油,唇齿留香,让人回味无穷。其实,除了腊汁肉夹馍之外,还有很多荤菜,鸡蛋,豆皮和炒凉粉,素菜来做夹馍。
用馒头夹菜,我们老家经常这样吃,不是指比较有名小吃的"肉夹馍",而我们是指蒸的馒头,或者买的馒头,去夹各种各样的菜,"肉夹馍"那种我们称之为饼,坐标河南。馍里夹凉面,配一些爽口的小菜,如红萝卜丝(水果萝卜那种)其他萝卜也行,青瓜丝,海带丝,莴笋丝,熟豆芽等小菜,放辣椒油,香油等调料,麻辣清脆,又爽口。比如炸串夹馍,土豆片夹馍,卤肉夹馍,豆腐丝,海带,鸡蛋等等夹馍,万物皆可夹,只要想到的都能夹。