用米粉怎么做发糕

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。
2、方法：清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
3、加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
4、准备好粘米粉和牛奶。
5、酵母水倒入粘米粉中。
6、再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
7、取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
8、蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
9、然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
10、取出晾凉。切成小块，就可以开吃了。

Answer 2

做蒸糕时，有人用米粉，有人用糯米粉，都不对！教你正确做法
对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
好久没去看奶奶了，趁着周末有空带着孩子一起去看奶奶。周末就是和家人一起分享快乐时光，也一起分享美食。奶奶问我还记得小时候经常买给我吃的顶顶糕吗？当然记得啊，奶奶最疼我啦，小时候只要有叫卖顶顶糕的老爷爷出现，奶奶就会买热气腾腾的顶顶糕我吃。现在回想起来真的好幸福，虽然那时的小吃不多，可是那种甜蜜与幸福仿佛就在昨天一样。奶奶问起了顶顶糕，那甜秋姐肯定会去琢磨一番呢。不多一会儿，甜秋姐就用家里现有的食材和烹饪用具做了一款美味的顶顶糕，奶奶吃完后开心地笑了，我家的小吃货小朋友也是很给力，拉着奶奶说还要吃。那我们一起来看看是怎么做的吧！

先准备200克粘米粉，没有粘米粉，只能自己动手，丰衣足食，将准备好的大米放入研磨机内，开始研磨，中途可以过筛，保证研磨出的米粉很细腻。

2.将50克糯米粉倒入大米粉里，加入100毫升清水，搅拌成颗粒状，用干净的小手将大颗粒搓碎。

3.把混合好的米粉过筛，过筛成这样细腻的米粉。

4.准备几个可以高温使用的模具，放入1/3的米粉，轻轻铺平，不要按压，保持松散状态。

5.再铺上一层红糖，轻轻铺匀，同样不要按压，最后再放入米粉，轻轻铺平即可。

6.锅中水烧开，放入米粉，大火蒸20分钟，时间到了，香喷喷的顶顶糕就出炉啦！

7.蒸煮成型像碗状的米糕，中间是融化的红糖，小小一个吃起来有淡淡的米香味，开始入口有点寡淡，正当失望的时候，一丝甜意就会涌上心头。另外这款顶顶糕制作简单，是不是也很怀旧啊？

食材明细：
粘米粉200克，糯米粉50克，清水100毫升，红糖适量
烹饪小贴士：
食物好吃的秘诀就是不用任何添加剂,糯米粉加多点儿，就会更有黏性 但是全是糯米粉就成了年糕 太黏 大家也可以看个人口味调整米粉和糯米粉的比例

Answer 3

大米粉发糕，蓬松筋道不发粘😊😊