北方常见野菜有哪一些

Question

如题所述

Answer 1

北方常见野菜有哪些
纯天然生长、维生素类和矿质类物质的含量高于一般栽培蔬菜的野菜现在可是人们餐桌上的一位“常客”，倍受广大追求绿色生活的人群的喜爱。生活在北方，你是否也想知道北方常见的野菜有哪些呢？别着急，我们即将为大家介绍几种北方常见野菜。
1、马齿菜
简介：马齿菜，又叫马齿苋，长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
成分：它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
功效：马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做 3—W 的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、婆婆丁
简介：婆婆丁，又叫蒲公英。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
功效：婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 ...

Answer 2

5种常见野菜的吃法

1.荠菜

它是春天最具有代表性的野菜，很多人读过课文《挖荠菜》，自然也知晓了这种野菜。

荠菜本身所含的蛋白质质量上乘，含有多种氨基酸，味道鲜美。还含有维生素B2和维生素C，钙含量同样相当丰富。

传统医学认为它能够平肝明目、清热止泻、利尿消肿。

老百姓则常把它做成馅儿，包饺子、包子、春卷来吃，湖北汉江地区还有将荠菜做蒸菜吃的习惯。

2.榆钱

榆钱，是榆树的种子。也是春季常见的一种野菜。它色泽嫩绿，气味香甜。

现代研究发现，榆钱含有丰富的营养，尤其是铁含量是菠菜的11倍。传统医学认为它能够健脾安神、止咳化痰、清热助消化。

民间常将其洗净拌白糖吃，或者与葱花香菜一起凉拌，或者与面粉搅拌一起后，蒸成榆钱饭，味道都非常不错。

3.鱼腥草

鱼腥草被誉为野菜之王，是我国南方一种常见野菜。

它具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、多糖等物质。

传统医学认为鱼腥草可以清热解毒、利尿通淋、消痈排脓的作用。

老百姓常将其凉拌、当佐餐小吃、泡水喝，都是不错的选择。

4.蒲公英

蒲公英又名婆婆丁，是很多国家和地区认定的健康食品。

现代研究发现，蒲公英含有多种维生素及矿物质，蛋白质含量也比很多蔬菜要高，还含有硫胺素、蒲公英素、蒲公英甾醇等有效物质，能起到抗菌消炎的作用。

传统医学认为，蒲公英可以清热解毒、消肿散结、健胃利胆、利尿通淋。

人们常将它清洗干净后凉拌、炒菜、做汤，味道都很不错。

5.马齿苋

马齿苋也是田间地头最常见的野菜之一，可以趁新鲜吃，也可以晒干吃。

马齿苋富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，还含有丰富的钙、磷、铁等营养成分。

它还含有丰富的钾盐以及多不饱和脂肪酸，可以降压、保护心脏。

老百姓一般拿它焯水后凉拌、炒菜，甚至做饺子馅来吃。

以上5种常见野菜以及其作用，你清楚了吗？

【参考文献】

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[6]范世忠. 蒲公英——药食俱佳的山野菜[J]. 食品与健康,2005,(04):17.

Answer 3

这种野菜只在北方有，你若见到了请珍惜，在日本韩国是高档菜