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米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性 不粘？
如题所述
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推荐答案 2020-05-06
小麦淀粉，和绿豆淀粉，加入这两种淀粉就会使肠粉特别劲道。aqui te amo。
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纯
米浆肠粉
怎样
才有韧性
答：
我了解到纯米浆肠粉要增加韧性,
可以选用高质量的大米,如丝苗米或泰国香米,并适当添加一些淀粉,如木薯淀粉
。同时,磨浆时要注意细度,倒入拖盘时摇均粉浆,蒸制时间不宜过长,加入一些调料可以增加口感。以上的方法可以让纯米浆肠粉更有韧性。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高?
肠粉米浆加什么
材料会有弹性
韧性
答：
晚上好，做肠粉的米浆和做外面那种1.5元一支的小烤肠差不多，
只需加入少量的食品级明胶、CMC或者海藻酸钠都可以提升它的爽滑和弹性
，建议使用糖葫芦的明胶，成本低口感好。另辟蹊径的也不是没得选，比如做凉粉儿的绿豆淀粉或者豌豆淀粉的弹性也很好，色泽洁白，只是坚韧性就略逊于明胶了，请酌情参考，也...
肠粉米浆
要放
什么
配料才有弹性?
答：
做法一：将肠粉专用粉按一定比例加入水搅拌调均成米浆即可
，专用粉因为厂家的不同调制的专用粉的配比不同，一般只需按说明书加入适量的水搅拌调各均匀即可，就是水和粉的比例是关键，稀了不成型，稠了粉皮厚重而粘。按照我以往个人经验，有时候我的用水量会比说明上少一些，因为稠了可以再加水。做法二...
米桨
加什么
,
肠粉
最韧劲?
答：
米桨加少量小麦淀粉可以增加韧劲
。肠粉做法：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，...
用
米浆加
木薯粉能调到
肠粉有
弹性?
答：
用
米浆加
木薯粉可以调到
肠粉有
弹性。原料：米浆（
粘
米粉加水）150克，木薯粉40克，水250克，油少许（用来刷盘子防止粘盘）。做法：将粘米粉，木薯粉和水搅拌均匀，一定要没有颗粒感，锅里放水烧开，平底盘上刷一层油，倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸，最好用两个盘子轮流来，就不会浪费煤气。两...
米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性
不粘?
答：
小麦淀粉，和绿豆淀粉，加入这两种淀粉就会
使肠粉
特别劲道。aqui te amo。
肠粉
的
米浆
是怎么调的
有韧性
答：
之后在
米浆里面加入
玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉，然后用勺子或筷子搅拌均匀。大米要用老米，先用清水把100g大米洗净，再倒掉淘米。用350g清水把淘洗好的大米再泡5到8个小时。然后用
肠粉
磨浆机，将泡好的大米磨成米浆。之后在米浆里面加入玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉，然后用勺子或筷子搅拌均匀。
加什么东西让肠粉
更加
有韧性
答：
米浆中
加点淀粉、可以
让肠粉
筋道爽滑、细腻洁白，柔韧有弹性，不碎裂。一、原料：水磨大米粉、玉米淀粉、生油、精盐、清水、沸水、生粉。二、制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌...
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