1.鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2.砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。
3.加入足够开水。
4.烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。
5.最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉）、鸡精少许香菜调味即可。
材料：
清江鱼1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。
清沌清江鱼营养功效：
1.消水肿。
2.通乳汁、明目。
适宜人群：
慢性病患者不宜食用
营养价值：
1、清江鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、清江鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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第1个回答 2020-12-30
清江鱼这样做，营养不流失，孩子喜欢喝还蹭蹭的长个。没有华丽的修饰，只有最朴实的做法，简单的制作，营养又健康。冬季快给孩子做着吃吧。
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