怎么区分黑糖好坏？贫血的话泡哪种黑糖合适？

Question

如题所述

Answer 1

其实吧，所谓的黑糖，在中国叫红糖啦，
黑糖这个词是从日本传过来的。
在日本是没有红糖这个词的。
所以在一定意义上来说，黑糖就是红糖。

但目前行业里对此有约定俗成的说法，
即黑糖就是没有经过提炼白砂糖的红糖，也就是用甘蔗汁直接浓缩干燥而成的红糖。

目前这种糖大都以碗糖、元宝糖等的形式存在和销售，也有些企业直接做成粉状的销售。
单纯从外观和色泽上是很难分辨出红糖和黑糖的。

不过呢，有一个方法辨别黑糖好坏，就是拿凉水去冲。
好的黑糖会融化的，坏的黑糖会有沉淀物出来。
因为糖精和淀粉在遇凉水的时候是不容易被分解的。
添加淀粉就必须添加糖精来提高黑糖的口味。