蒜，很多人都不爱吃，觉得它有辛辣味，而且吃完之后嘴巴很难闻，我从前也是这样，见到蒜就想躲得远远的，后来认识一朋友，她一个女孩子那么喜欢吃蒜，和她的长相举止完全不匹配，吃一碗时，只要餐桌上有大蒜，她就想吃，不过有一次和朋友去一家泡馍馆，上来一碗泡馍，还附赠一碟糖蒜，我正准备推给朋友吃，可发现其他桌的客人，都在津津有味地吃着这碟蒜，我想我还是尝一口看看，没想到吃过后，就爱上了这个味道，所以蒜，我就爱吃糖醋蒜，酸甜脆口，真美味！
喜欢吃，就会想办法学着做，这样一来家里随时都有的吃了，为此我专门到朋友的家乡玩时，请教了一下朋友妈妈怎么腌糖醋蒜，阿姨告诉我，腌糖醋蒜很简单，只要看一遍，记住这些诀窍就会做了，另外阿姨还重点强调了一下，腌糖醋蒜时，直接加糖加醋就错了！多做这1步，才能做出酸甜脆口的糖醋蒜！自从用了阿姨教给我的腌制方法后，回回都能做好，从来没买的吃了。
爱吃糖醋蒜的朋友快来学，一看就会做，学会后 ，可以一次多做一点，这样一年都有的吃了，保存得当放一年都没问题。
准备新鲜大蒜，还有米醋、冰糖、食盐、凉白开。新鲜大蒜要挑选好，有烂的要挑出来，然后将大蒜清洗干净，切掉底部，去掉外皮，留下一层蒜皮就好了。
接下来不要直接加糖加醋，而是多做1步，将大蒜放在干净的盆中，撒入食盐，倒入凉白开，搅拌食盐融化，让大蒜在淡盐水里浸泡两天。
时间到后，捞出大蒜，再放入没有盐的凉白开中浸泡24小时。
最后大蒜、米醋、冰糖放入玻璃瓶中，瓶子密封好，等上半个月就可以打开吃了。
想要腌好糖醋蒜，记住下面的诀窍：
腌糖醋蒜，别直接加糖加醋，要将大蒜放盐水里浸泡两天，这么做能够去掉蒜里的苦味，还能让蒜吃起来更加脆口，另外浸泡后，蒜中有了盐分，那么腌制的过程中，蒜不会变质；
腌糖醋蒜，记住不要沾到生水、油这2种物质，一旦沾到了，做不成功，所以做的时候要多注意。
糖醋蒜的制作十分简单，不知道你都学会了吗？想要自己做，而且可以成功，只要按照上述步骤，一步步来就好了，做出来的糖醋蒜，很脆很好吃。现在正是新蒜上市的时候，趁此机会买点做一些吧，而且夏季胃口不好，食欲会下降，吃点糖醋蒜很不错，你不妨试试看。