怎样做糖醋蒜才好吃 糖醋蒜清甜爽脆味美无比

Question

如题所述

Answer 1

主料
新蒜一斤
辅料

白糖二两 米醋

糖醋蒜的简易制法的做法步骤
糖醋蒜的简易制法的做法图解11. 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；
糖醋蒜的简易制法的做法图解22. 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；
糖醋蒜的简易制法的做法图解33. 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
小贴士
1．米醋也可用白醋代替，我家喜欢吃米醋；我用的是白糖，放红糖也可以；
2．新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3．也可以把白糖放入米醋中加热融化后，彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间，我一般不加热，直接摇晃也可以融化了。（拍照的时候还没来得及摇晃，白糖都沉底了，最好泡蒜之前就搅拌或摇晃融化。）
大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一，营养价值如下：
1．调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2．抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3．降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4．延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5．预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6．防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7．抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

Answer 2

巧腌糖醋蒜的做法步骤
巧腌糖醋蒜的做法图解11. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
巧腌糖醋蒜的做法图解22. 剪去蒜苗
巧腌糖醋蒜的做法图解33. 薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】
巧腌糖醋蒜的做法图解44. 15升密封大盒
巧腌糖醋蒜的做法图解55. 均匀码在大容器中
巧腌糖醋蒜的做法图解66. 盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g
巧腌糖醋蒜的做法图解77. 6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
巧腌糖醋蒜的做法图解88. 将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
巧腌糖醋蒜的做法图解99. 盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。

Answer 3

糖醋蒜
材料：蒜500克、白糖100克白醋少许
做法
嫩蒜去皮，放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水，可以去除蒜的辣味
泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一个月即成。本回答被网友采纳