膻味并不能决定羊肉的好坏。
其实羊肉越膻越好的说法是错误的，好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢，这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊味道就会淡很多。其次跟做法也有很大关系，您去北疆吃羊肉串儿，就会发现他们的肉就不膻，除了羊肉好以外，跟腌制也有很大关系。他们的羊肉是用洋葱水、鸡蛋和孜然腌制过的，除了不膻，有丝丝甜味儿，蛋液裹住羊肉也可以让羊肉更多地保留里面的肉汁。
羊肉出名的地方有几个：
新疆、宁夏、青海、内蒙
新疆和青海的羊肉有轻微的膻味，不专是很重。
宁夏的和属内蒙的没有膻味
新疆和内蒙的羊肉伴有轻微的奶香
搜一下宁夏和内蒙比较出名的地标羊肉或者上过舌尖上的中国节目的羊肉，可以解决你的需要
羊肉味太重，不可避免地会影响其美味，大多数人不喜欢它。 因此，羊肉的气味水平已成为判断羊肉质量的主要因素。
热爱羊肉的人更喜欢羊肉的味道，而不是羊肉的味道。 他们说，羊肉的味道越重，味道越好。 那些不知道为什么。 好的羊肉应该只有羊肉味，没有羊肉味。 也许有些朋友因为羊肉的气味而灰心。 实际上，真正优质的羔羊的气味实际上很小。
当然，这与食物的好坏不一样，而且气味并不意味着羊肉不好。
其实羊肉越膻越好的说法是错误的，好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢，这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊味道就会淡很多。其次跟做法也有很大关系，您去北疆吃羊肉串儿，就会发现他们的肉就不膻，除了羊肉好以外，跟腌制也有很大关系。他们的羊肉是用洋葱水、鸡蛋和孜然腌制过的，除了不膻，有丝丝甜味儿，蛋液裹住羊肉也可以让羊肉更多地保留里面的肉汁。
羊肉出名的地方有几个：
新疆、宁夏、青海、内蒙
新疆和青海的羊肉有轻微的膻味，不专是很重。
宁夏的和属内蒙的没有膻味
新疆和内蒙的羊肉伴有轻微的奶香
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羊肉味太重，不可避免地会影响其美味，大多数人不喜欢它。 因此，羊肉的气味水平已成为判断羊肉质量的主要因素。
热爱羊肉的人更喜欢羊肉的味道，而不是羊肉的味道。 他们说，羊肉的味道越重，味道越好。 那些不知道为什么。 好的羊肉应该只有羊肉味，没有羊肉味。 也许有些朋友因为羊肉的气味而灰心。 实际上，真正优质的羔羊的气味实际上很小。
当然，这与食物的好坏不一样，而且气味并不意味着羊肉不好。
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第1个回答 2021-02-09
你好，羊肉本来就是膻的。但这个膻味有人喜欢有人不喜欢，就像臭豆腐一样的臭味，有人喜欢有人不喜欢一样。喜欢膻味的人如果羊肉没有膻味感觉吃着还不过瘾呢。
羊肉的膻味和饲养方式有关系，纯正放牧的羊膻味就大，饲料育肥羊膻味就小。现在很多牧区的羊为了多卖钱，在销售之前也会集中育肥一段时间，这样膻味就大大降低了。还有现在很少有商品羊养好几年再销售的了，几乎都是羔羊当年就卖了，也就是当年羊，这样的羊膻味也不那么重。
第2个回答 2021-02-09
从新疆出来到柳园,羊肉味道就不同了 早年间的羊肉膻味重,现在哪里的羊肉都没那么重的膻味了,不知是品种的原因还是饲料的原因,或者生长期的原...
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