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羊肉我有膻味好还是
羊肉有膻味好吃还是
没有膻味好吃
答:
没有膻味的好
!有膻味的羊都是育肥羊,是吃饲料催肥的。市场上的大部分羊都是育肥羊!没有膻味的羊是吃草长大的,属于绿色食品!
羊肉有膻味好还是
没膻味好?
答:
有膻味好
。羊肉的膻味主要来自脂肪,和数十种成分有关,例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的,而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的,在牛、马、鹿等动物中也存在,但都不如羊肉味道明显。此外...
羊肉膻味好
,
还是
不膻好?
答:
羊肉膻不膻,与羊品种、加工工艺、饲喂的水与牧草有直接的关系,不能简单地通过膻味来判断好坏。膻味其主要成分来自羊肉中的短链脂肪酸、硬脂酸、羰基化合物等,不同成分比例会影响膻味大小,并且还与羊的品种、饲养方式以及饲料成分、饮用水的矿物质成分等有关。另外,对
羊肉膻味
的不少研究中表明,羊肉膻...
羊肉有膻味
,是不是不好的羊肉?
答:
其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的,膻味也是很少的
。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。1、膻味,一般指羊身上的臊气,亦泛指臊气。羊肉的膻味,其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消...
好的
羊肉
没
有膻味
答:
膻味
并不能决定羊肉的好坏。其实羊肉越膻越好的说法是错误的,好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢,这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊味道就会淡很多。其次跟做法也有很大关系,您去北疆吃羊肉串儿,就会发现他们的肉就不膻,除了
羊肉好
以外,跟腌制也有很大关系。他们的羊肉...
羊肉有膻味
,是不是不好的羊肉?
答:
羊肉
的
膻味
并不代表其质量好坏。通常情况下,新鲜羊肉的膻味很淡。羊肉的膻味主要来源于其特殊的消化系统,其中瘤胃内的微生物会分解脂肪酸,产生挥发性物质,这些物质被羊体吸收,形成了膻味。1. 羊肉品种和部位的不同会影响膻味的程度。山羊比绵羊膻味重,藏系羊的膻味最小,而滩羊、同羊和小尾寒羊...
哪种
羊肉膻味
小 羊肉膻味重
好还是
轻好
答:
羊肉膻味
重
好还是
轻好 好的羊肉膻味一般会小一些,羊肉的膻味其实是由4-乙基辛醛引起的,老羊的味道比羔羊肉重,山羊的味道比绵羊重。羊肉的
膻气味
是由绵羊的性激素引起的。 控制羊肉的膻气味,首先是从根本上控制山羊性激素的分泌。有的地方的羊是从小阉割过的,所以吃起来基本没什么膻味。另外,母羊...
羊肉
不
膻
是真羊肉吗?
答:
没
有膻味
的羊肉不一定是假的,有膻味的不一定是真的。其实羊肉越膻越好的说法是错误的,好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先呢,这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短很多特殊味道就会淡很多。其次跟做法也有很大关系,您去北疆吃羊肉串儿,就会发现他们的肉就不膻,除了
羊肉好
以外,跟...
羊肉有膻味好吃还是
没有膻味好吃?
答:
你说的应该是指现在的一些切片涮火锅的羊肉吧!那种肉说实在的便宜的实在是不敢吃,因为都不知道是什么肉切的。纯羊肉成本就挺高。要想吃纯正的
羊肉还是
买肉自己切吧!
为什么
羊肉有膻味
?
答:
羊肉
总是有一股羊
膻味
,很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理,但又有人说,膻味越大说明羊肉的质量越好。《羊城晚报》也说,羊肉性偏温,具温补阳气,滋养阴血的功效,适合冻手冻脚、关节冷痛、体质虚寒及痛经人群。李时珍的《本草纲目》中曾有记载:“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气...
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