红薯的血糖生成指数因其烹饪方法而有所差异。煮熟的红薯指数为76.7,这被归类为高血糖生成指数食物,意味着它能相对快速地提升血糖水平。相比之下,冷却后的红薯血糖生成指数降低至54,表明其升糖速度较慢。红薯,也称甘薯或地瓜,是一种营养丰富的食物,含有丰富的淀粉以及氨基酸、维生素A、B、C以及纤维素,其矿物质如铁、钙的含量也高于大米和白面。此外,红薯热量较低,仅相当于同等重量大米热量的三分之一,且几乎不含脂肪和胆固醇。对于肠胃较为敏感的人来说,建议每日摄入量不宜过多,控制在50克以内。以上信息来源于网络,版权归属原作者。
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