众所周知糖尿病患者在饮食上要格外注意，要选择升糖指数低的食物，很多患者在饮食方面很矛盾，因为不管是什么食物，总是有的人说能吃，有的人说不能吃，导致他们在选择时特别纠结，害怕自己吃错了升糖会上升。
红薯是一种粮食作物，营养齐全，科学家研究过后发现它含有的蛋白质是大米的7倍，含有的维生素A是土豆的100倍，其中的胡萝卜素含量更是远远高于胡萝卜，可以说是非常有益身体健康的食物了，但是由于其中淀粉含量高，很多糖尿病患者避而远之。
红薯升糖指数高吗？
烤红薯升糖指数是76.7，蒸红薯是63，而生吃红薯的升糖指数最低是54。由此可见烹饪方式也会影响红薯的升糖指数，刚烤好的红薯升糖指数最高，若是大量食用会影响血糖波动。如果你喜欢吃红薯可以用蒸煮的方式加工，放凉后再吃，有利于平稳血糖。
从热量上来看，100克的红薯热量是99卡路里，米饭、面条、馒头分别是116、280、221大卡，通过对比可以发现红薯的热量远远低于平常吃的主食，所以血糖高的人可以吃红薯，不要一次性吃太多就可以。建议用红薯代替一部分主食，比如说半碗米饭加半个红薯作为主食，或者是吃了红薯就不要再吃面条，这样就能控制血糖。
经常吃红薯升血糖还是降血糖？
红薯中含有丰富的果胶和膳食纤维，食用后不能被肠道直接吸收，因此会增强饱腹感，延缓吸收使升糖速度变慢，有利于血糖稳定。同时果胶可以吸附肠道内的油脂和食物残渣，促进肠道蠕动，帮助粪便更快排出体外，有预防便秘的作用。所以只要不是一次性大量吃刚煮好的红薯，就不用担心血糖上升。
高血糖患者食用红薯要注意哪些细节？
01不要吃太多
红薯可以代替主食，蒸着吃或烤着吃口感甜糯很好吃，有的人吃了一个还想吃第二个，如果你血糖偏高就要注意控制自己，管好嘴巴，一天摄入总量不超过200克，大概有成年女性拳头那么大，只有这样保持血糖稳定。
02搭配其他食物一起吃
吃饭肯定不能只吃红薯一样食物，其他的肉类、豆类、蛋类、蔬菜也要吃，这样就能避免红薯影响血糖值，而且食物丰富有利于身体吸收多种营养，提高免疫力，若是长期吃某一样主食其他都不吃，肯定会影响身体健康，对血糖也会产生影响。
03选择正确的烹饪方式
上文已经对比过了，蒸和生吃的方法升糖指数属于中低程度，患者吃红薯时最好也选择这两种方式，不建议吃烤红薯或炸红薯，也不要将红薯捣成泥做成丸子食用。快餐店里有红薯球，一般都添加了糖精或其他添加剂，食用后升糖指数较高，不建议吃。
总结一下，血糖高的人可以吃红薯，但是不要一次性大量食用，要和其他食物搭配起来吃，另外还要注意烹饪方式。各位朋友，你喜欢吃红薯吗？平时喜欢用什么样的方式吃红薯呢？
红薯中含有黏液蛋白，使食物在体内的消化、吸收很缓慢，能够维持血糖平衡。此外，红薯和米饭、面条相比，其升糖指数略低，不容易升高血糖。脂肪、热量更不易超标，而且更不易产生饥饿感。红薯中含大量膳食纤维，减缓食物中脂肪、糖的消化吸收，对于预防便秘、控制体重都是有益的。需要注意的是，若食用红薯，则其他主食量应减少，注意总热量和总摄入量的控制，这样有利于维持血糖平稳。
有研究表明，长期食用红薯能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力，有效地防止高血压、中风和心血管病的发生；有效地防止动脉血管粥样硬化，还能能防止衰老。