有谁知道 新疆大盘鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、超市购得草原绿乌鸡一只(800g
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
3、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)
7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。

8、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。
9、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。
10、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。
11、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。
12、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
13、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜,其他的事情就是一个字.....吃!

Answer 2

新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等

Answer 3

原料：三黄鸡 土豆 尖椒 胡萝卜

调味：啤酒 番茄酱 姜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 老抽 糖 盐

做法：

1）三黄鸡（容易煮，还容易进味）剁块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2-3分钟捞出，冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒切成大块，胡萝卜切块、土豆去皮切块。

2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出香味后，倒入鸡块炒2分钟，加少许酱油翻炒，倒入啤酒没过鸡块的表面。

3）煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，冰糖小火，焖20分钟。

4）土豆和胡萝卜块放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。

5）调入盐、鸡精，改成大火，放入尖椒，翻炒1分钟即可出锅。

Answer 4

凤凰卫视的美女厨房上星期刚教了。上百度吧。

Answer 5

自己来新疆学习吧 我刚吃完回来 太爽了