韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上有什么区别吗？

Question

韩国泡菜还是挺不错的,不过要吃正宗点的。

Answer 1

韩国泡菜和中国的泡菜在口味上还是有区别的，韩国的口味比较重，比较辣，而中国的泡菜，放盐比较多

Answer 2

泡菜这个东西到处都有。韩国有,中国也有。只是现在韩国泡菜好像很出名，于是一提起泡菜就自然地想到了他们。其实相对于中国内地的泡菜，韩国泡菜还是有很多的不同，下面不妨把它和四川泡菜做一个比较。

首先在原料上区别就非常大。韩国泡菜是围绕着大白菜在做文章，其它的比如辣椒，萝卜，大蒜，生姜，鱼露等调料都只是起辅助作用。 而四川泡菜没有根本上的主角，只要愿意，基本上什么样的蔬菜都可以泡。

　　 在制作方法上虽然都有发酵这一个过程，但是却有着本质上的区别。韩国泡菜的制作是一次性的，独立的。也就是说你做了一批之后，如果想另作的话就必须重来，但是四川泡菜不一样，四川泡菜具有连续性，坛子就放在那里，你可以随时泡菜随时吃。
韩国泡菜的发酵是由大白菜和其它的调料共同作用，而四川泡菜的发酵是因为母水当中本身就已经有了发酵的微生物环境，所放进去的蔬菜只是起到配合作用。
　　 另外两种泡菜在各自生活中所起的作用也是不尽相同。

韩国泡菜几乎成为韩国人的一道主菜，生活中总是离不开，而四川泡菜更多的作用是用来作为一种调料和调剂。 一个是生活的必需品，一个是生活中的点缀。

Answer 3

韩国的泡菜和中国的传统泡菜在口感上是有很明显区别的。韩国的泡菜一般以甜辣为主，而且辣的比较明显。而中国的泡菜一般是比较咸辣，在盐的使用上会多一些。

Answer 4

中国泡菜比较咸，用料比较丰富，比较有名的四川泡菜看着非常舒服
四川泡菜，也叫酸菜，用盐、花椒等调制好盐水，利用微生物炮制各种蔬菜甚至荤类。四川泡菜大致分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适;还有一种泡菜是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡酸萝卜等等。无论哪一种在中国，尤其是西南地区都十分常见，并非四川独有。

韩国泡菜，基本是就是酸和辣，用料基本就是白菜和萝卜
韩国的泡菜是用盐，大蒜和辣椒粉抹在大白菜上腌制。“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

Answer 5

韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上的根本区别就在于韩国的泡菜基本上，主要的味道就是甜味，其次会带一点其他酱料的味道，但是中国的泡菜根本意义上就是咸味，因为中国的泡菜就是咸菜，是用盐腌制的，所以比较闲