韩国的泡菜和中国的泡菜在口感上有什么区别吗？

Question

韩国泡菜还是挺不错的,不过要吃正宗点的。

Answer 1

韩国泡菜还是挺不错的，不过要吃正宗点的中国泡菜，区别在于牵着的辣是带甜味，而且不是很很现，中我的话再要重点最好吃的，这种话题本来就是见人见智的，永远没有标准答案，其实严格的讲日韩都是腌菜，不是四川那种水泡的，更类似重庆的陪领榨菜，三个地方的泡菜我都吃过，相对比较正宗的日韩的泡在都是在。上世纪90年代炒吃的。四川泡菜是真好吃，酸香开胃，越吃越有味道，人不在太甜了，偶尔一吃好吃，吃的越多越甜腻，越容易成瘾，看我拍的直接直拉直线是说实话比东北三倍差远了，前位后位都不行，但是我想就差顶了糯米菠萝蜜这类刺激性食品一样，一旦因为情怀喜欢或者其他原因爱上这口，那就绝对不会被俘获，所以口碑降低好多记号坏的机会。

Answer 2

有区别，最大的区别就是韩国的泡菜非常辣，而且是辣的不能接受的那种。中国泡菜口感还比较柔和。

Answer 3

泡菜这个东西到处都有。韩国有,中国也有。只是现在韩国泡菜好像很出名，于是一提起泡菜就自然地想到了他们。其实相对于中国内地的泡菜，韩国泡菜还是有很多的不同，下面不妨把它和四川泡菜做一个比较。

首先在原料上区别就非常大。韩国泡菜是围绕着大白菜在做文章，其它的比如辣椒，萝卜，大蒜，生姜，鱼露等调料都只是起辅助作用。 而四川泡菜没有根本上的主角，只要愿意，基本上什么样的蔬菜都可以泡。

　　 在制作方法上虽然都有发酵这一个过程，但是却有着本质上的区别。韩国泡菜的制作是一次性的，独立的。也就是说你做了一批之后，如果想另作的话就必须重来，但是四川泡菜不一样，四川泡菜具有连续性，坛子就放在那里，你可以随时泡菜随时吃。
韩国泡菜的发酵是由大白菜和其它的调料共同作用，而四川泡菜的发酵是因为母水当中本身就已经有了发酵的微生物环境，所放进去的蔬菜只是起到配合作用。
　　 另外两种泡菜在各自生活中所起的作用也是不尽相同。

韩国泡菜几乎成为韩国人的一道主菜，生活中总是离不开，而四川泡菜更多的作用是用来作为一种调料和调剂。 一个是生活的必需品，一个是生活中的点缀。
　　
　　
　　

。收起

2019-02-02 04:34:0300

liu继元
韩国泡菜通常只有萝卜白菜两样，而且腌渍的时候往往不要密封。四川的泡菜往往是要用一个碗扣在坛子上面，然后用水将这个碗密封。至少四川泡菜的水厌氧菌成分比较多，而韩国泡菜的不是。
因此泡出来的味道有本质的不同，而且四川泡菜更加脆一些。
四川泡菜的坛子里面往往是圆白菜、豇豆、鲜辣椒、茭白、萝卜等多种。 盛出来青、白、红搭配比较好看。而韩国泡菜的辣椒是干辣椒末，不是泡出来的，是事后洒在上面。

韩国泡菜的知名度确实不小，但是无论是其历史、文化、渊源和口感都比不过中国的泡菜。但是人家会炒作自己，一个奥运会在韩国和日本同时举行，人家就把这么一个微不足道的东西炒的全世界都知道。 说起来令人笑话，但是又对中国饮食文化博大精深却没有走出国门而感到悲哀。收起

Answer 4

应该是韩国泡菜更正宗吧，毕竟人家全国都是以吃泡菜为主的，我们国家饮食文化还是特别丰富的，泡菜只是属于一个小众爱好，而且韩国泡菜我吃的都偏酸甜口的，也不知道是不是没吃过正宗的，个人感觉吧

Answer 5

韩国泡菜和中国泡菜在口感上其实就是味道重一点，浓一点，其实中国的泡菜你要是放上色香味以及高汤一起炒起来也是很好吃的。