中医的角度上火分为实火和虚火，而西医则认为上述症状是口腔、咽喉等的慢性炎症表现。很多人上火后就到药店买清火的中药吃，各种牛黄解毒丸、清火片、三黄片、肠清茶成了他们手中的常备药。
中医专家强调，上火的原因不同、症状各异，不能一概而论，尤其是药物不能滥用。俗话说是药三分毒，长期乱服用清火药不仅不能祛火，还容易引发身体内部的紊乱。
因此，春季养生首先要从合理作息、科学饮食做起。不熬夜、不酗酒、不吸烟，饮食以清淡为主，增加维生素、水分的摄入，不宜过于辛辣、酸咸、生冷，新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、胡萝卜、绿茶都有良好的清火作用。
日常饮食就要避免食用上火的食物，应多适当多吃点苦瓜、蔬菜水果等高纤维食物。药物应选择清热解毒的中成药，如牛黄解毒片等等。需要注意的是，上火应及时治疗，不然火下行至咽喉容易引发咽喉肿痛，甚至咽喉炎。如发生咽喉肿痛，建议口服慢严舒柠清喉利咽颗粒清热解毒。
1、柚子
柚子果肉性凉，天然温和。柚子有“天然水果罐头”之称，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，可降血糖血脂。柚子果肉性凉，味甘酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用，春季吃柚子抑制口腔溃疡，它比较温和，是不错的清火水果。
2、西瓜
西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，其除烦止渴、养心安神作用颇大，但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。
3、荸荠
荸荠味甘性寒，具有清肺胃之热，化痰消积之功能，可明目退翳，治痔疮，大便下血。预防流脑，高血压，可辅助治疗慢性咳嗽、吐浓痰。
4、枇杷
利肺气，化痰止咳(热咳)，和胃降气，有清凉生津解渴作用。便秘、疗疮、支气管炎者忌食。
5、柿子
味甘涩性寒，润肺止咳，清热生津化痰软坚，健脾、涩肠、治咳嗽、止血、对高血压、痔出血有疗效。但多食会产生柿结石，所以要适量。
6、火龙果
火龙果具有清热解毒、退肠火、通便的作用。吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。
7、山竹
山竹，性凉，它能够有效的克制榴莲之燥热。山竹又被人们称为“果中皇后”，它的果肉含丰富的糖类、维生素及镁、膳食纤维、钙、磷、钾等矿物元素，中医认为山竹具有清热降火、减肥润肤的功效。泰国人喜欢把山竹与榴莲称为“夫妻果”，这是因为吃多了榴莲上火的时候，吃上几个山竹就能够轻易缓解，这两种水果一热一凉，简直可以媲美上好的降火药，身处炎热地区的泰国人是非常认同山竹的清火作用。
本回答被网友采纳上火”是人体各器官不协调造成的,医学上称之为应激性疾病.由于秋季早晚温差较大,人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调而致“上火”.在“上火”期间,不宜吃辛辣食物,喝酒,抽烟和熬夜,应注意保持口腔卫生,经常漱口,多喝水,并在医生指导下服用“清火”药物.
“苦”味食品是“火”的天敌.
苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱,尿素类等苦味物质,中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑,消除疲劳的作用.最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的.除了苦瓜,还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效,如杏仁,苦菜,苦丁茶,芹菜,芥兰,等,同样能清热解暑.
除了多吃苦味食物,现季的蔬果多,还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜.专家指出,甘蓝菜,花椰菜和西瓜,山楂,苹果,葡萄等富含矿物质,特别是钙,镁,硅的含量高,有宁神,降火的神奇功效,因此要多吃和常吃这些食品.
“去火”食物
牛奶
牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,引起烦躁,其实,夏饮牛奶不仅不会“上火”,还能解热毒,去肝火.中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴,解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分.需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏.
草莓
草莓不但好吃,还有药用价值.中医认为它有“去火”功效,能清暑,解热,除烦.
西瓜
西瓜性凉,吃了不会引起“上火”,心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏.但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时. (西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应.此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良,食欲减退等病症.所以,西瓜最好现买现吃.如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳.)
大豆
大豆在滋阴,“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质.
西红柿
西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富.它同样可以清热解毒,平肝“去火
易上火的食物
最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足. 吃水果也要引起注意,有的水果属于热性水果,比如荔枝,橘子,菠萝,桂圆,石榴等.食品中的葱,姜,蒜,辣椒,酒,辣椒,胡椒,花椒,熏蒸食品,四川的麻辣烫等都是容易上火的.
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（补充：）
吃这些食物容易上火：
巧克力 油条 炸鸡腿 炸薯条 芒果 杏,桃,榴莲,杨梅,桂圆,荔枝,大枣,板栗,韭菜,花椒,胡椒,辣椒,葱 姜 蒜,牛肉,羊肉,狗肉,红糖,白酒 核桃仁 瓜子,花生
1.油炸或火烤的食物 不管食物本身的冷热性,只要采用油炸或烧烤,都是易上火的食物.
2,大蒜,辣椒 这种重口味的刺激性食物,通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因这一.
3,荔枝,榴莲 这类水果也很容易引起火气.
4,肉类 因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源.
5,酒类 除啤酒外,其它酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒 类最易上火.
6,中药 几乎所有的中药补品都容易引起火气大,尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸,会引起火气,不是每个人都适合吃的.
降火食物推荐：
1,最有效的降火食物：绿茶,啤酒,咖啡,菊花茶,螃蟹,蜂蜜,绿豆糕,凉皮
2,蔬菜中去火的有：苦瓜,芥蓝,菠菜和油菜,芹菜,冬瓜,生白萝卜,黄瓜,生藕,莴笋,茄子,丝瓜,茭白,慈菇,紫菜,金针菜(干品),海带,竹笋,冬笋,菊花菜,土豆,绿豆芽
3,水果中去火的有：西瓜,梨,香蕉,柚子,梨,藕,柿饼霜,香蕉,西瓜,梨,柑子,橙子,柿子,鲜百合,甘蔗,山楂,芒果,猕猴桃,金桔,山楂这些是中性的,也可以吃：苹果,葡萄,柠檬,乌梅,枇杷,橄榄,花红,李子,酸梅,海棠,菠萝,石榴,无花果,罗汉果,桑葚,杨桃,香瓜,生菱角,生荸荠
4,其他：花生,莲子,榛子,松子,百合,银杏,大枣,南瓜子,西瓜子酱,玫瑰花,琼脂,豆豉,食盐,绿茶,白糖,蜂蜜,可可
5,动物性食品：鸭肉,兔肉,河蟹,田螺肉,马肉,鸭蛋,这些是中性的,也可以：猪肉,鹅肉,鲤鱼,青鱼,鲫鱼,鲢鱼,甲鱼,泥鳅,乌贼鱼,鸡血,鸡蛋,鸽蛋,鹌鹑肉,鹌鹑蛋,鲈鱼,鳜鱼,黄花鱼,带鱼,鱼翅
6,粮食类：绿豆,大米,籼米,玉米,红薯,赤豆及其制品
7,奶及奶制品,大豆及大豆制品组：牛奶
8,注意事项：不食酒,烟,蒜,辣,羊肉,狗肉和熏烤食品,少吃辛辣刺激性食物,少食过于油腻性的食物,多喝水.绿豆汤和王老吉都有去火作用的.
降火气要少吃两种食品
1.高热量食品：诸如红肉、鸡蛋、乳成品和糖类。这些食品含热量高，易添加胆固醇，在炎酷暑季，倒霉于心脏呼吸到富足氧气，以是要增加摄入。
2.茄属动物：如辣椒、茄子、土豆，这些食品也倒霉于心脏呼吸到富足氧气，应只管即便少吃。
具有降火作用的茶饮
菊花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食品富含矿物质，特殊是钙、镁的含量高，它们有放心、降火和降血压的神奇成效。常吃这些芬芳食品，可以放心降火。