生猪肉是一种很受欢迎的肉质地。它营养全面价格低，烹调方法多种多样。备受大家青睐。可是总会有这样一个问题，便是买回来生猪肉吃剩就放入冰箱，可是冷冻肉拿出来解冻再吃，总是感觉并不是很新鲜。今天我们就来说说冷冻牛肉解冻的办法，使它吃着像小鲜肉。其实我们一般都是把肉拿出来立即放进水中解冻。这类温度差发生变化，严重影响生猪肉的口感。正确的做法是先把肉从冷冻中取下，然后放入冰箱，一两个小时后从冰箱中取下，再自来水解冻。这类气温变化在短期内不会太大，能够更好的维持肉质地的新鲜程度。
多数人为了快速解冻，习惯性泡水，有的人为了能加快进程，会浸在温开水和开水里。怪不得肉味道不好，特别是用热水温开水，会使肉泛白，并没有鲜味，彻底丧失香气，变为“僵尸肉”。正确的做法是提前把冷冻肉从冰箱里拿出来，放进冰箱当然保鲜解冻。解冻的前提下会最大程度的维持新鲜程度。如果要第二天吃荤，最好提前一个晚上放进冰箱。把肉放到锅中，用保鲜膜封住，防止食材中间跑味，危害口味，那样吃着和小鲜肉一样美味。
此外你就可以这么做。阳台窗户在室外当然解冻。冬季由于天冷，和冰箱的保鲜环境温度类似。假如冰箱里装满了保鲜的东西，可以放在生活阳台自然通风当然解冻，都是提早一个晚上拿出来，第二天所有溶化，这样就不可避免食材中间跑味问题。冬天解冻冷冻肉是最实用的方式。例如夏秋季时节就不行，也会导致冷冻肉质变。
冰箱解冻最好的方法是提前一天把必须解冻的食材从冰箱的冷冻层中取下，装到保鲜盒或保鲜袋里，然后放入冰箱的冷藏层冷藏，解冻之后再取下烹制。那样解冻能够最大程度地降低鲜香的损失。此外微波炉加热解冻速度最快，但是也有一个缺点，就是容易加温不匀，有些地方不解冻，有些地方熟透。可是凉水解冻是鲜味损害最严重的。除非是尤其心急，不然不推荐用这种方式解冻冷冻肉。冷冻牛肉的形态取决于解冻速度。依照冷冻肉的多少来区分，铺在保鲜袋或是保鲜盒内，那样解冻会更容易。