做法，猪肉臊子面怎么做好吃，猪肉臊子面的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

臊子卤料：    å¹²æœ¨è€³5克    

胡萝卜50克    é’è’œ20克    

豆腐150克    äº”花肉200克    

大料1个    æ–™é…’15ml    

生抽10ml    è€æŠ½5ml    

老陈醋20ml    è¾£æ¤’粉1克    

盐3克    ç³–3克    

胡椒粉少许    è¾£æ¤’æ²¹5ml    

其他：    æ‰‹æ“€é¢300克    

猪肉臊子面 的做法步骤

1. å°†äº”花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。

2. è±†è…åˆ‡æˆå°æ–¹å—用油煎至金黄备用。

3. ç‚’锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

4. ç…¸ç‚’至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5. é”…中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。

6. åŠ å…¥ç›è°ƒå‘³ï¼Œå†ç…®10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7. é”…中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。

8. æžå‡ºç…®å¥½çš„面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。

小贴士

***臊子卤材料多变，猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等。
***臊子卤咸鲜酸辣，醋和辣椒油的用量可以适量调整。

Answer 2