定期存款利息税是对存款产生的利息收入进行征税。
详细解释如下：
1. 定期存款利息的含义：
在银行存入定期存款后，根据存款的时间、金额和利率，银行会支付一定的利息给存款人。这种利息收入是存款人的财产增值。
2. 利息税的概念：
利息税是对个人或企业所获得的利息收入进行征税的一种税收方式。当个人或企业在银行有定期存款并获取利息时，根据相关税法规定，需要对这部分利息收入缴纳税款。
3. 具体实践：
不同的国家和地区对于定期存款利息的税收政策有所不同。在某些地方，可能会有一定的免税额度或者优惠措施。对于投资者来说，了解当地的税收政策是很重要的，以便合理规划自己的财务和投资计划。同时，这也体现了国家对经济活动的宏观调控和对金融市场的监管。
总的来说，定期存款利息税是政府对存款所产生的利息收入进行的一种税收方式，旨在调节金融市场和经济活动。