定期存款要扣利息税的原因主要是国家为了增加财政收入和调节个人收入分配。利息税是一种个人所得税，即对储蓄存款利息所得征收的税。
银行在支付给用户储蓄存款利息的时候，会代扣代缴个人所得税。这样做的目的主要是利用税收手段来平衡社会收入，减少贫富差距。
同时，利息税的征收也能增加国家的税收收入，用于社会公共事业的建设。
对于储户来说，虽然会损失一部分利息收入，但这也是为社会做出贡献的一种方式。而且，不同的储蓄产品和政策可能会有不同的税收优惠，储户可以根据自己的需求选择合适的储蓄方式。
总的来说，定期存款扣利息税主要是为了调节社会收入分配，增加财政收入，同时也是储户为社会做贡献的一种方式。