六七月份。这个时候腌的糖蒜吃起来甜，而且还能够起到去腥腻和助消化的作用。
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃，大概腌制一个礼拜左右就可以，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把糖蒜保存好，否则就很容易出现损害情况。
腌制糖蒜的注意事项
1、需要注意制作糖蒜之前要仔细清洗大蒜，还要去除大蒜的根须等等。
2、需要注意用于腌制糖蒜的罐子要彻底清洗，再用白酒消毒沥干后再使用，这样腌制的糖蒜不易坏。
3、需要注意做好的糖蒜要密封好，放置在阴凉的地方，腌制一段时间就可以吃了。
4、用户需要注意腌制糖蒜要选用新鲜的大蒜，这样吃起来味道才会更脆。另外每次夹取糖蒜的时候要使用干燥的工具，这样可以防止细菌的滋生，糖蒜一般不与补药同食。
以上内容参考 百度百科-糖蒜、人民网-新蒜腌着吃，陈蒜当调料
五月份。五月份是大蒜大量上市的时候，这个时候的大蒜是特别鲜嫩的，这个时候的大蒜用来做糖蒜是最为合适的，不仅没有那么大，而且还带有甜丝丝的味道，刚上市的大蒜，它的营养价值也是非常的高，同时价格也是非常便宜的，糖蒜清脆爽口，放一年都不坏。
主料：大蒜500g
辅料：糖80g、醋100ml、盐50g、老抽100ml
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
五月份。
五月份是大蒜大量上市的时候，这个时候的大蒜是特别鲜嫩的，这个时候的大蒜用来做糖蒜是最为合适的，不仅没有那么大，而且还带有甜丝丝的味道，刚上市的大蒜，它的营养价值也是非常的高，同时价格也是非常便宜的，糖蒜清脆爽口，放一年都不坏。
糖蒜来历
糖蒜是有着悠久的历史的。
相传，西汉功臣张良晚年多病，辞去官职隐居城父县，每日研究食补之道，探索长寿秘诀。当地盛产大蒜，百姓每餐必食，个个都身体康健。
于是张良也开始吃蒜，没多久，多年缠身的疾病竟然祛除了！
从此，张良开始改进大蒜的吃法，经过几年时间，终于研制出口感绝佳的糖醋蒜！吕后得知便召见张良，品尝过糖蒜后大赞其味美，命他今后年年进贡，从此，这糖蒜就成为了皇家贡品。
以上内容参考人民网-新蒜腌着吃，陈蒜当调料
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