贵台祖酱酒与茅酒同宗同源,秉承现代酱香型白酒鼻祖、
贵州茅台酒厂领军人物郑义兴的生产经验,祖上五代“郑氏117酿酒曲药单”配方、酿酒技艺和
工匠精神,严格遵循正统酱香酒12987
坤沙工艺,以
茅台镇出产的红缨子糯高粱和
赤水河作为酿酒原料,在茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区范围内生产并窖藏,茅台镇位于河谷凹地,少雨、少风、无霜,冬暖、夏热、高温,非常适合微生物繁殖,贵台祖酱酒得益于得天独厚的特殊气候和环境,造就绿色佳酿!郑义兴出生于1895年,先后在茅台镇“成义”、“荣和”、“恒兴”酿酒烧坊任酒师。1915年,郑义兴任酒师的“荣和烧坊”所酿之酒,在巴拿马万国博览会上一举夺得金奖。1953年,郑义兴在地方国营茅台酒厂担任总酒师,在生产过程中打破传统观念,把自己30多年的生产经验、祖上五代传承下来的“酿酒技艺”和“酿酒曲药单”整理成册,无偿奉献给国家,为茅台酒厂规范酿酒技艺和操作标准奠定了坚实基础。精心培育徒弟李兴发,点化新人
季克良,二者先后成为新一代酿酒师,为茅台酒传统工艺传承和企业振兴做出划时代的贡献。1956年,茅台酒厂采纳郑义兴“恢复传统生产工艺操作”的建议,酒质逐渐得以提高。1957年,在郑义兴的主持下,茅台酒厂总结出茅台酒传统工艺14项操作规程,并起草制订了《茅台酒标准》。1964年10月,在轻工部主持下,以轻工业厅和茅台酒厂为主成立了茅台酒试点工作委员会。由郑义兴作为茅台酒厂技术负责人参加试点委员会。1965年,经过茅台酒试点工作委员会的科学试验和总结,确立了贵州茅台酒“酱香、醇甜、窖底”三种典型体的划分。为纪念现代酱香型白酒鼻祖郑义兴,郑义兴的嫡孙郑国华特别成立“贵州郑义兴酒业有限公司”,并与广州二台传奇文化投资有限公司达成战略合作,由贵州怀江酒业集团酿造、贵州郑义兴酒业和贵台祖酒业联合出品与“茅酒”同宗同源的贵台祖酱酒,由“贵台祖酒业”负责全球品牌营销。遵循酒道,春播秋收,历经四季,封坛入窖,用双手和时间守护珍酿,每一滴酱香背后都是传承的味道,我们以健康饮酒,饮健康酒,分享健康好酒为己任,赓续千年酒文化!
本回答被网友采纳