主料
凤尾虾
6只
辅料
啤酒
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.虾一定要活得
2.锅里加一小罐啤酒
3.加入葱 姜 盐
4.皮酒烧开后 放入虾 关火
5.盖上盖子焖 到色变红
6.虾很容易熟 大概有10分钟就可以了 这是焖好后的
7.装盘 可以吃了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-04
凤尾虾最正宗的做法如下：
食材
主料
凤尾虾
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
料酒
适量
糖
适量
李锦记特级头抽
适量
香醋
适量
步骤
1.虾去须剪足用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮（废物利用哈）、料酒腌制片刻
2.葱切段，姜去皮切丝
3.用厨房纸巾拭干水分（这一步可以防止炸的过程中油爆而伤及人）
4.锅内倒入油（量可以多些）油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆
5.香菜洗净切断
6.炸好的虾
7.洗净锅放少许油爆香葱姜
8.加入所有的调味品和少许清水烧开
9.倒入炸好的虾翻炒至入味，
10.起锅前撒入香菜段
小贴士
油爆的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙，这样才能让接下来加工的酱汁渗入进去，所以油温不能太低，8成热比较适合。
——希望可以帮到你！
第2个回答 2020-06-29
第3个回答 2020-06-28
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