餐饮管理应该具备什么能力

Question

餐饮管理应该具备什么能力

Answer 1

一、基本的团队管理知识
火锅店的两个核心立足点，一个是优秀的菜品质量与火锅口味，还有一个就是优质的服务人员体系，而这就需设计到团队管理，火锅店的本质依然是服务，而服务都是建立在人与人的基础之上的，火锅店老板需要不断学习人员管理与团队建设的技巧，让员工更加和谐的工作，从而能让顾客获得更好地服务，这就需要一名火锅店老板深度的学习，了解每个员工的详情。
二、优秀的学习进步态度
火锅市场是不断在发展进步的，而火锅店老板则需要随着市场发展而不断学习进步，所谓不进步则落后，即便是一家经营得再好的火锅店，也依然需要管理者本身不断学习，譬如“云火锅”这个概念，恐怕就给很多火锅店老板上了生动的一课，原来火锅还能这样做营销，所以火锅店老板需要积极的观察，分析市场，总结相关经验。
二、一定的创新进阶理念
火锅市场足够的大，但同时也要注意火锅店的数量也越来越多，相应的竞争也在逐步的变大，身为火锅店老板要时刻思考如何提升自己火锅店的竞争力，而竞争力的提升很大一部分则需要依靠火锅店的不断创新，创新的两个关键方向则是菜品品类，菜品摆盘以及服务细节方面的创新，不仅需要多观察他人的相关创新，同时要思考店面本身如何突破创新。

Answer 2

企业间的竞争首先是人才的竞争，优秀企业必须要有优秀的管理者团队。要成为企业优秀的经营管理者，必须具备与众不同的能力，你有吗？

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Answer 3

直接到专业的学校学习就好，在专业学校里，才能学到更好的技术。
现在学习一个餐饮很有前途的，特别是管理这块，学好了可以自己当管理技术人才。
不管到哪里都是很好就业的。

Answer 4

做餐饮对于餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环 “刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理。本回答被网友采纳

Answer 5

第一是凝聚力。原则性，判断力，带头，