怎样糖炒核桃仁不糊还好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

核桃

颗

 辅料

油勺

糖勺

 糖炒核桃仁的做法

1

第一步敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。

2

锅里放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。

3

放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。

4

糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。

5

我放的糖不多，看起来散。如果糖放多了出锅是一大块，不用担心， 凉后掰散即可。

小贴士

第一，烤核桃仁时不能烤过。第二，油不能过热。高温会使营养流失！