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软烂好吃的红烧排骨是怎样做的呢?
如题所述
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推荐答案 2020-10-12
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如何做红烧排骨
答:
1.
排骨
切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。2.炒糖。这是影响
红烧
成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无...
红烧排骨怎么做?
答:
做法步骤1、排骨焯水后洗干净,控出多余的水分
。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质,可以去除排骨中的腥味,所以焯水的步骤千万不要省略。2、热锅倒入油大火烧热, 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的,是为了让肉吃起来更嫩,增进口感还可以去除腥味。3、用勺子快速搅拌冰糖,均匀受热...
红烧排骨的
做法?
答:
1 准备好所需食材,
排骨
用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热,注入植物...
做
红烧排骨
,有哪“2不放2窍门”?
答:
一、不过早放盐 过早放盐会导致排骨的肉质发紧、发柴,想要排骨软烂好吃,
要等到排骨炖煮至七八分熟后再加盐调味
。二、不放太多的香辛料 做红烧排骨,不需要加太多的香辛料,只需加简单的葱姜和八角即可,香料太多会掩盖住排骨本身的鲜香味。红烧排骨两窍门:一、排骨提前浸泡 排骨焯水前用凉水浸泡...
红烧排骨怎样做
又软又
烂
比较嫩?
答:
1、准备好所需食材,
排骨
用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4、炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热...
红烧排骨怎样做
又软又
烂
比较嫩
答:
【制作步骤】1、排骨洗净,然后锅内加入凉水,排骨凉水下锅,锅内加入1勺料酒,开大火烧。2、待锅内的水烧开,用勺子捞去锅内
排骨的
浮沫,水开再烧2分钟,把排骨捞出。3、捞出的排骨放入盘内,沥干水分备用。4、开始炒糖色:炒锅烧热,加少许油,加入10块左右的冰糖,调小火翻炒。5、用铲子不...
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才
好吃?
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