88问答网
所有问题
当前搜索:
烧排骨怎样肉才能软烂
排骨怎样才能
煮的烂
答:
1.炖排骨放点醋
,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤味道更鲜美。2.用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。将排骨斩块洗净并过...
排骨
炖久了肉就变硬
怎么
办?
答:
1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的
。2、
前20分钟一定要大火而且不要盖锅
,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。三、注意事项:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。炖排骨时使用的锅,首选是砂锅、其次是...
怎么样
炖
排骨
更
软烂
答:
一般要想使肉达到软烂的口感,
至少需要小火炖1.5小时以上,加一些醋或者山楂
,会促使肉类快速软烂,但由于用量有限,提速效果不明显。1000克排骨,加入一整包九制话梅,从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起,大火3分钟煮开,转小火盖锅盖炖40分钟,再开盖转大火7分钟极速收汁,仅用50分钟,排骨就可...
怎样
炖
排骨
会更
软烂
?
答:
水煮焯水:将排骨放入冷水锅中
,加入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,再煮5-10分钟,这样可以去除排骨中的杂质和腥味,使其更容易炖烂。
低温慢炖
:炖排骨时,应选择小火慢炖,这样可以使排骨在长时间的炖煮过程中逐渐变软。如果火候过大,排骨外部容易烧焦,内部却仍未熟透。
加入酸性食材
:在炖排骨时...
排骨怎么
炖好吃还
烂肉
嫩
答:
煲汤用砂锅(插电使用的砂锅煲也可以)最佳
,因为砂锅的耐热性高,保温持久,煲汤是最合适的。肉肉放在里面和其他的材料一起炖,时间大概1.5-2个小时,味道就很浓郁了。最好不要用高压锅,因为高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙。窍门6:有的人习惯在炖汤前排骨需要炒一下,将...
红烧
排骨怎么
做肉比较
软烂
答:
1、
排骨
要焯水:焯水的的时候记得加姜片和葱结,目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧:炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键,直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖,色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中一定要用小火,绝对是一个“技术活”,千万别...
红烧
排骨怎样
做又软又烂比较嫩?
答:
1、准备好所需食材,
排骨
用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4、炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热...
排骨烧
柴了
怎么
处理变嫩?
答:
如果
烧排骨
时柴火过旺或过久,导致排骨变硬或变得过熟,可以尝试以下方法来处理让它变嫩:1. 煮烂炖煮:将烧烤后的硬排骨放入汤锅中,加入足够的水和适量的调味料,例如姜片、葱段、料酒等。用中小火炖煮1-2小时,直到排骨变得嫩软。炖煮的时间可根据排骨的硬度来调整,一些骨头较大或硬度较高的...
红烧
排骨怎样
做又软又烂比较嫩
答:
9、盖上锅盖小火炖40分钟,中间可以打开锅盖翻一遍。10、最后大火收汁,挑出香料。酥香
软烂
,色香味俱全的红烧
排骨
就做好了。11、盛入盘内,撒上葱花点缀一下,就可以开吃了。注意事项 1,排骨一定要凉水焯水,
才能
把里面的血水清除干净,这样烧好的排骨不会有肉腥味。2,红烧排骨一定要炒糖色,这...
如何
炖
排骨
肉质更
软烂
?
答:
水处理:将排骨冷水下锅,加入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,这个过程可以去除血水和杂质,有助于肉质更加鲜美。使用压力锅:压力锅可以在高温高压的环境下烹饪食物,这有助于快速破坏肉中的结缔组织,使肉质更加软烂。如果没有压力锅,可以使用普通炖锅,但烹饪时间会更长。
低温慢炖
:肉类的结缔组织...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖排骨怎样才能让肉炖烂
排骨怎么才能炖烂
牛排骨如何才能炖烂
怎么让排骨快速软烂
排骨要煮多长时间才能煮烂
排骨怎么做烂的很
排骨不烂怎么补救
排骨怎么炖的烂得快
排骨没炖烂怎么补救