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    • 下列食物产生黄曲霉素的是（）。

    A. 香蕉
    B. 大豆
    C. 鸡肉
    D. 红薯

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    推荐答案   2023-10-13
    【答案】：B
    本题考查科技。
    黄曲霉菌或称为黄曲菌、黄曲霉等，是一种常见的腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，花生、玉米、大豆尤易受到黄曲霉毒素的污染。
    故正确答案为B。
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    什么食物最容易产生"黄曲霉素"?答：2. 玉米制品：如玉米、玉米糖、玉米饼、玉米油、玉米肠、玉米酥、玉米糊、玉米面粉、玉米糕等，这些食品也较易产生黄曲霉素。3. 坚果类：例如核桃、腰果、栗子、杏仁、松子、开心果、夏威夷果、榛子、葵花子、南瓜子、西瓜子等，这些食品同样存在黄曲霉素的风险。4. 其他食品：粮食、油料及其制品，...
    黄曲霉素主要存在于什么食物中答：黄曲霉毒素常见于霉变的干果、坚果和谷物等食品中。黄曲霉素污染主要存在于发霉的玉米中。特别是淀粉含量高的食物里，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率...
    哪些食物易含黄曲霉毒素?答：1、 花生等坚果类食品。黄曲霉毒素在花生，核桃，瓜子等坚果类食物中含量很高，一般发霉的花生瓜子最好不要食用，因为其中就很有可能含量黄曲霉毒素。2、 玉米。黄曲霉毒素常存在于土壤中，黄曲霉毒素在农作物的成长时期就很有可能形成，种植密集，野草丛生，氮肥不足，害虫等因素都有利于黄曲霉毒素...
    黄曲霉素都在哪些食物中存在?:-)答：黄曲霉主要污染粮油及其制品，它最“喜欢”花生、大米、玉米之类的食物。黄曲霉素在动物性食品，如肝脏、咸鱼、奶和奶制品中也比较常见。此外，在香料、坚果、干果、调味品、发酵类食品中也都发现过黄曲霉素的踪迹。在日常生活中，黄曲霉容易“藏身”在长期未得到彻底清洁的冰箱中和潮湿、阴暗、温度较...
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