纯牛奶和早餐奶有何区别?

Question

帮帮忙老

Answer 1

1.配料不相同:

纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了--- 牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。

2.营养成分不同:

纯牛奶的蛋白质含量是2. 9%～3.1%，精品可以达到3.3%～3.5%；早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也 含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。

扩展资料:

早上正确喝牛奶的方法:

1、与食物搭配喝，且尽量最后再喝。

喝牛奶前最好先吃一些谷类食物或者边吃边饮用，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。

2、喝牛奶要注意食物的搭配。

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

3、注意牛奶饮用量。

一般来说，成年人一天应喝400～500毫升，即两瓶(两袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超过1000毫升，否则其营养成分难以全部吸收利用。

4、忌与油炸食物搭配。

我国居民的早餐主要以各种油炸食品为主，比如像油条、油饼等，这些都是日常生活中我国居民最常食用的食物。但是专家提醒，这类食物千万不能与牛奶同时食用，否则的话不仅会导致牛奶中营养的丢失，甚至还有可能会因此而导致胆固醇升高。

参考资料:百度百科——纯牛奶

参考资料:百度百科——早餐奶

Answer 2

       牛奶已经成为了现代人生活中的必需饮品，尤其是早餐，许多人都选择在早餐来上一杯牛奶作为自己身体蛋白质的补充来源。不过随着市场上各式牛奶日新月异的研发和创新，超市里的牛奶也变得五花八门，光是纯牛奶品类就琳琅满目，各式早餐奶更是层出不穷。问题来了，既然都能作为早餐，牛奶和早餐奶到底有啥区别呢？

       首先是纯牛奶，在超市中常见的有无菌袋装和盒装的纯牛奶，包含了各种品牌。从食品标准来上讲纯牛奶主要有两种：灭菌乳和巴氏杀菌乳。它俩的差别就在于巴氏杀菌乳主要是采用更低温的巴氏杀菌工艺进行灭菌，能在更大程度上保证牛奶的原有营养。纯牛奶的配料也只有生牛乳，没有水、没有添加剂。纯牛奶在脂肪含量上，也分为全脂、脱脂、部分脱脂。例如有减脂需求的，就可以买脱脂纯牛奶。

       而我们常喝的早餐奶其实属于调制乳。什么是调制乳呢？调制乳指的是以不低于80%的生牛乳、羊乳或者复原乳为主原料，添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂，再经杀菌灭菌而制成的液体产品。由此可见，调制乳不是100%纯牛奶，是大于80%的牛乳，添加了其他调味或功能的液体乳。

       那么我们要如何挑选纯牛奶和早餐奶呢？首先要注意保质期的范围，购买时我们要尽量选择最新生产的牛奶，买来也应当要尽快饮用玩完，以保证牛奶的最佳风味。其实是我们在购买时应多留意牛奶的成分表，蛋白质含量较高的牛奶会更有利于我们蛋白质的补充。最后在种类选择上，我们只需按个人喜好购买就好，像早餐奶一类的调制乳虽然添加了其他物质，如果在口感上喜欢，其实也能达到营养要求，喝它是也很不错的。

Answer 3

纯牛奶和早餐奶的选择一般根据个人喜好来选择，有的人会多纯牛奶抗拒，不是很习惯纯牛奶的味道。像我的话一般会选择喝早餐奶，对于纯牛奶浓厚的牛乳味道很不喜欢，一喝纯牛奶就吐。

那纯牛奶和早餐奶到底有什么不同呢？

纯牛奶就如同名字所言，纯粹的不添加其他成分的物质。纯牛奶的好坏就在于乳蛋白含量高低，普通的纯牛奶蛋白质主要在3%左右，好的纯牛奶则会达到3.5%。纯牛奶除了含有丰富的蛋白质，还有钙、维生素A、维生素B2和脂肪等。通过其他的物质含量纯牛奶又可以分为:高钙纯牛奶、脱脂纯牛奶，高钙纯牛奶所含钙物质会超过104毫克/100克以上，脱脂纯牛奶的脂肪量则会低于2.8%，这种适合减肥的人群，所以在纯牛奶的选择上要根据自己的需求来。但是纯牛奶也有所不足，虽然是钙和蛋白质最好的来源，我们人体所需的铁、锌、纤维等是无法补充到的，若纯牛奶作为早餐，是不能补充我们人体所需的碳水化合的。

而像早餐奶刚好弥补了纯牛奶的不足，成分比纯牛奶更加复杂。其主要成分有水、糖、谷物或坚果、营养催化剂（维生素铁、锌、钙等）、食用香精和稳定剂，是早餐的优先选择。虽然早餐奶里面所含的成分居多，但是每个成分并不是很充足，无法到人体所需的营养要求。早餐奶里面加入的水分会稀释其中的营养，蛋白质也有可能降低到1.2%，是不利于人体吸收的，只会排出体内。而纯牛奶就有所不同，丰富的蛋白质和钙物质更利于人体的吸收。

因此在纯牛奶和早餐奶的选择上最好，根据自己所需来，如果是儿童和青少年，要补充人体所需要的蛋白质和钙物质最好的选择就是纯牛奶，纤维和微量元素可以通过搭配其他食物来补充。

Answer 4

纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶的成分，纯牛奶就只是奶，而早餐奶却是想用配方的办法来替代整个早餐。

首先，早餐奶和纯牛奶的配料不一样。纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。

其次它们的营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%-3.1%，早餐奶则是2.3%以上。显然，加了糖和其他物质之后，蛋白质含量略有下降。但因为蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不多。如果蛋白质含量标明≥1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值当然就相对更低一些。

纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例较低，最好能配合一些淀粉类食物。同时，牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低，维生素 C也太少。所以适

合配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把坚果、1只猕猴桃之类的水果，就是相当完美的早餐了。如果早餐时间相当充裕，喝牛奶可以搭配这些食品，当然是最理想做法。

但如果时间很紧，没有办法吃早餐呢？那时候，仅仅喝一盒牛奶，的确比不喝要好得多，但是营养均衡方面还不够全面。如果改成喝早餐奶，相比而言，糖类、脂肪、蛋白质等营养成分更符合一餐的要求。

牛奶不宜冷冻蒸煮后食用

人们在夏季喜欢吃冷冻食品，一些人专门将牛奶冷冻后再吃，而一些喜欢吃热食物的人还会将牛奶蒸煮加热。营养专家提醒，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶，因为这均是不科学的。

牛奶中营养成分齐全，是一种容易消化吸收的天然食物。

如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶已成为人们生活中的重要营养食品。但如果食用方法不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。

一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。

而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致出现沉积物，影响乳品的质量。如果确实需要加热，水温控制在40至50摄氏度为宜。

Answer 5

早餐奶主要有白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。

都说早餐奶的营养不如牛奶，但却是 “应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。牛奶的营养远比它们高出许多。