第1个回答 2020-09-12
用料
五花肉 500克
盐 5克
老抽 1大勺
生抽 2大勺
十三香炖肉料 1包
干辣椒 3只
青椒 2个
香菜 1把
冰糖 30克
面粉 600克
酵母粉 5克
温水 若干
大葱 两段
姜 半只
料酒 2勺
肉夹馍的做法
用温水兑酵母,静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中,用筷子搅拌,再加入适量温水,开始和面。肉夹馍的做法 步骤1
带皮五花肉加入冷水中烧开,滤去浮沫,水开后再煮两分钟。肉夹馍的做法 步骤2
肉捞出用冷水洗净晾干。肉夹馍的做法 步骤3
将所有调料与肉放入锅中,水多放点因为炖的时间比较长。加入料酒,生抽,老抽。大火开后转小火炖一个半小时。肉夹馍的做法 步骤4
炖肉的时候将面团揉至表面光滑,放入容器加盖发一个小时。肉夹馍的做法 步骤5
切好青椒和香菜备用。肉夹馍的做法 步骤6
面发至大小是原来的两倍即可停止,将面切成大小均等的八个剂子。肉夹馍的做法 步骤7
将每个剂子擀成长条状肉夹馍的做法 步骤8
从一头卷起来,另一头从底部收尾肉夹馍的做法 步骤9
压平擀至一厘米左右厚度。要稍微薄一点因为饼在烙的时候还会膨胀,不然饼太厚不好吃肉夹馍的做法 步骤10
肉炖好后捞出各种调料,再加盐继续炖二十分钟。最后大火收汁肉夹馍的做法 步骤11
面饼入电饼铛烙至两面金黄肉夹馍的做法 步骤12
肉末加上青椒香菜剁碎肉夹馍的做法 步骤13
最后别忘了浇上肉汤肉夹馍的做法 步骤14
可以美美的开吃啦,味道和店里的没差哦肉夹馍的做法 步骤15
小贴士
冰糖放的有点多,甜味重了。下次可以少点糖多点盐。