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求正宗商用西安宫廷香酥牛肉饼 配方?
如题所述
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第1个回答 2014-11-17
你这样求很难的。正宗的配方不是拿出来晒给大家看的。所以,即使你得到答案,也绝非正宗。
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您有吗朋友 可以私聊 吗
追答
有,私信吧。
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的做法,宫廷香酥牛肉饼怎么做
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宫廷香酥牛肉饼
的做法步骤11.面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀,倒入温水约145克,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜,饧30分钟(注意温度,不要让面团过度发起,只要变得柔韧就好)。宫廷香酥牛肉饼的做法步骤22.牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。...
西安香酥牛肉饼
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1.面粉倒入盆中,加入温水,再加入1勺盐混合,揉成面团,醒发1个小时
;2.另取一个盆,放入牛肉馅500克,加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;3.将醒好的面团分成大小均匀的面剂子,表面抹油,然后醒十分钟;4.醒好后...
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怎么做
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1、材料:牛里脊(或牛后腿)500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。2、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱。用调料腌的
牛肉
抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头即可。
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西安香酥牛肉饼
)
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1.牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。我买的是牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉,腌制30分钟以上。2.油酥的做法很简单,碗中放入面粉、花椒粉,泼入热油,用筷子搅拌均匀即可。
正宗
的
西安酥
香
牛肉饼
用到的油酥,是用面粉、牛油、菜籽油进行调和;放了...
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的做法
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香酥牛肉饼是
西安
的特色小吃,也被称为牛肉酥饼、牛肉饼、千层牛肉饼,传说它源自宫内,因此得名“
宫廷香酥牛肉饼
”。食材准备:- 牛肉末:200克 - 面粉:280克 - 酵母粉:1克 - 鸡蛋:1个 - 大葱:120克 - 生姜:5克 - 老抽:3克 - 生抽:10克 - 蚝油:5克 - 白砂糖:5克 - 花椒油...
宫廷香酥牛肉饼
,想要更好吃就得如何调配馅饼料?
答:
宫廷牛肉饼
的做法步骤:一、和面 配料:高精面粉500克, 水260克 和面要用一半热水,一半温水,热水的温度控制再60度左右即可,和成面团,下成小剂子,抹上油避免粘连醒面半个小时。二、配料:大葱末,花白,牛肉,椒盐, 油酥 三、油酥制作:将菜籽油烧热,用热油泼入面粉,快速搅匀,形成油酥,四、...
香酥牛肉饼
怎么做
答:
原料:中筋面粉、
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馅、面粉、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、调料油、五香粉。做法步骤:第1步、面粉中加入2克盐,0.5克碱,140克温水(30度以下)分次加入面粉中,用手挤压面团。第2步、反复揉面和成一个光滑面团。第3步、搓成长条,下五个均等面剂。第4步、每个面剂揉圆,再...
正宗宫廷香酥牛肉饼
的做法
答:
香酥牛肉饼
的做法 材料 面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 姜片 花椒 胡椒粉 淀粉 姜末 油盐 做法 1. 将温开水倒入面粉中;2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段, 再在每小段的表面上都涂抹一层油;4. 放入盒中再加盖饧上20分钟;5. 将花椒、...
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