食材:豆皮5张、五花肉1斤
配料:鸡蛋3个、地瓜1个、葱1把、地瓜粉300g、面粉300g
调料:蒜蓉酱2勺、十三香2小勺、盐、味精适量
步骤:
1、豆皮要买专用的。在卖干货调味料的店里面去买,准备好地瓜粉和面粉,分别放在不同的碗中。拿出5张豆皮,我包的比较多,所以用了五张皮,豆皮的用量根据你包的多少来决定。
2、五花肉洗净后剁成肉泥,自己懒得剁可以在买的时候让店家给你搅成肉泥带回来。
3、有白地瓜可以用白地瓜,我家只有这种红地瓜,所以就选用红色的地瓜了,地瓜去皮洗净切成小末状,葱洗净切成葱花状。
4、把切好的肉泥、地瓜末、葱花一起放入大盆子中搅拌均匀,然后,加鸡蛋、面粉、地瓜粉、盐适量、味精适量、十三香2小勺,蒜蓉酱两勺,用筷子搅拌均匀。
5、豆皮摊开,沿着豆皮边缘把馅料添加进去,想要吃脆的可以不要包得太饱满,想要吃柔软些的可以包的厚实些。包好后用小刀把豆皮划开,再接着包。
6、包好后统一放在小框子中。
7、加热锅,锅中放入适量的油,油量不用太多,淹到五香条的一半即可。五香条一点都不吸油,不用担心油量不够,也不会浪费多余的油。
油加热后放入五香条在锅中炸,注意要选择小火慢炸,一面一面的炸,炸至焦黄色即可出锅开吃了。
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