豆干倒入大锅汆烫五分钟捞起沥干2:另一小锅放入酱油、辣椒、水、迷迭香与八角小火煮
冷锅放入油和砂糖~小火炒糖，溶化到冒泡成咖啡色，先熄火point:这个步骤要很小心烧焦就毁了要重来，没把握的到冒泡就好，不用到咖啡色也是可以的
拿起锅盖当盾牌~小心把2步骤倒进3步骤里再开火!(这时焦糖会结成硬块)point:为什么要先熄火@@怕油爆烫到哩
待焦糖融化之后，豆干倒进去炒匀要全部上色6:第一小时小火煮5分钟熄火焖10分钟(让味道慢慢进入)7:第二小时中小火煮3分钟熄火焖15分钟point:每一次间隔都要翻动8:第三小时中火炒动2分钟后熄火焖30分钟point:在这个步骤视酱汁收干情况与喜欢的口感决定起锅时间