每次切菜都不理想，比方说切土豆片，上面特别均匀，下面看，厚的厚薄的薄，求厨王赐教。

Question

如题所述

Answer 1

可能是握刀的姿势不好，不用整个手掌握刀柄，用大拇指，小指和无名指握刀柄，食指中指压刀背，这样角度和力度都更好控制

Answer 2

切片时压紧实一点，用力的时候均匀，会好一些。另外刀工都是多练多用才有进步吧！

Answer 3

感觉都那样吧，新手，多练练熟能生巧啊，也有可能是握刀的姿势不好，不用整个手掌握刀柄，用大拇指，小指和无名指握刀柄，食指中指压刀背，这样角度和力度都更好控制。