泡芙的食材：低筋面粉（180g）、黄油（10g）、砂糖（6g）、清水（320g）、奶粉（10g）、鸡蛋（六个）、盐（2g）。
酱的食材：吉士粉（50g）、淡奶油（100g）、牛奶（150g）。
装饰的食材：白巧克力（50g）、食用色素（适量）、淡奶油（25g）、糖粉（15g）、彩珠（适量）。
锅中倒入清水，将奶粉、盐和糖倒入在其中，稍微的将它们搅拌一下，再把黄油切块倒入在其中，开火煮制沸腾之后，快速的将低粉倒入在其中进行搅拌，直至没有干粉的状态。
再将锅放置在灶上重新的煮制，开至中火，直到锅底开始出现了薄的面糊，这个时候就可以关火啦。
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等到面糊冷却到温度为六十度的时候，我们将鸡蛋分次的加入在其中，使用刮刀进行搅拌，混合好一个之后，再把另外一个加入在其中继续的搅拌。
直到我们加入第五个鸡蛋的时候，我们就需要注意一下面糊它的浓稠度，如果面糊柔滑并且用刮刀拿起面糊的时候，面糊掉落时候呈现出一个倒三角的形状，那就说明这个浓稠度就可以啦，就不需要继续的加入鸡蛋。
将制作好的面糊，装在裱花袋之中，使用圆形的裱花嘴，或者是齿状的都可以。
取出不粘烤盘，在烤盘上面挤出长条的面糊，烤箱提前进行预热，预热好之后将烤盘放置中层的位置，上火设置为一百六十五度，下火设置为一百五十五度，烘烤时间需要五十五分钟。
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烘烤结束之后将其取出，放置在一旁冷却待用。
将吉士粉与牛奶进行混合，搅拌至均匀，再将淡奶油与糖粉混合进行打发，接着把牛奶的混合物加入在淡奶油之中，继续的进行搅打。
搅打好之后，将它们装入在裱花袋里面，使用泡芙的花嘴，取出一个泡芙，在底部的位置戳出三个小孔，将内陷挤在其中。全部的泡芙按照这样的方法制作完成。
淡奶油与白巧克力一起放置在小奶锅之中，隔水进行融化，融化完成之后，我们就可以再其中加入不同的食用色素，把它调成不同颜色。
将泡芙放置在晾网上，在底部放置一个烤盘，再将巧克力液淋在泡芙的表面，全部淋完之后，在把彩珠撒在上面进行装饰，这样我们的泡芙就制作好啦。
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门本回答被网友采纳