一、核桃真的能健脑吗？
大概是因为核桃的形状有点儿像大脑，所以不知道从什么时候开始流传吃核桃能补脑这个说法。随之而来的就是各种核桃制品，核桃露，核桃油，还有为了掩盖核桃苦涩的味道而加工成的琥珀核桃。
核桃属于油脂类坚果，其中的脂肪含量确实突出。构成核桃中脂肪的脂肪酸以α-亚麻酸最突出，这可能是能跟健脑勉强有一些联系。因为α-亚麻酸在我们体内可以衍生出DHA，DHA是大脑发育的必备原料。
但是，如果只依靠α-亚麻酸到体内衍生DHA来促进大脑发育，那是远远不够的。还得摄入含有DHA的食物。核桃中的油脂含量很高，一个中等大小的干核桃的脂肪含量大概有5、6克，相当于一个成年人每天用油量的五分之一，如果一次吃五六个核桃的话，一天的用油量基本就够了。
大量吃核桃只会油上加油，造成能量超标。如果为了迎合孩子口感做成琥珀核桃，那么不光是油又多了，糖还超标了，没补成脑，反而造成了能量大大超标，这是得不偿失的。因此，靠吃几个核桃就能补脑是远远不够的。
二、健脑还得看准时机：
就像我的邻居一样，很多家长都是孩子准备上学了，或者准备重要考试了才想起来给孩子补补脑，其实早已错过了补脑的关键时机。其实，从孕20周开始，胎儿就进入了神经系统发育的重要时期，脑细胞分裂加速，直至2岁之前都非常关键。
所以要想让孩子大脑发育良好，就要从孕期开始，看准时机。
三、健脑需要补碘：
从孕20周左右就进入了胎儿神经系统发育的关键时期，甲状腺激素对大脑神经的增值、分化，神经联系的建立影响很大，如果甲状腺激素分泌减少，对于孩子的智力将造成不可逆的损伤。碘就是甲状腺激素合成的必备原料。
孕期妈妈碘的需求量就是孕前的2倍。所以为了实现生一个聪明宝宝的愿望，别忘孕前就开始摄入碘丰富的食物，以增加碘储备。
从备孕开始直至哺乳期，每天食用适量加碘盐，每周食用1—2次海产品，如海带、紫菜等。宝贝添加辅食后，除了继续奶类喂养，还要每周吃碘丰富的海产品。
四、健脑需要补DHA：
磷脂是脑细胞结构和功能的成分，参与构成磷脂的有一种脂肪酸就是DHA，准妈妈摄入了这种脂肪酸就会传递给胎儿，以促进其神经系统的发育。宝宝出生后还要注意DHA的摄入。
准妈妈的饮食注意添加鱼类：河鱼，一些低汞深海鱼：如沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼等等。宝贝出生后，积极母乳喂养，或者配方奶粉喂养，添加辅食后注意低汞海产品的摄入。
健脑要看对时机，吃对食物。核桃只能是日常食物的点缀。