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有一道菜需要放料酒，我家没有，什么酒都没有用什么代替呢
如题所述
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推荐答案 2008-09-23
如果放料酒是为了去腥，就用葱姜蒜或者一点点醋。
提香的话，酒香貌似没什么可代替的，只能用别的酒。
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家里
没有料酒,用什么代替
去腥
答：
4、柠檬汁
。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。
没有料酒,
可以
用什么代替
去腥味???
答：
1. 可以使用花椒和其他大料来替代料酒去除腥味
。这些香料如花椒、桂皮、胡椒和八角能够与醛和酮类腥味成分发生氧化反应，不仅减轻异味，还能增加香味。通常这类香料用于猪肉和羊肉等肉类的去腥。2. 生姜也是一个很好的选择。姜具有温性，能够中和食材的寒性，同时去除腥味。生姜通常用于鱼类和鸡肉等肉类的...
料酒
可以
用什么代替
答：
首先，
黄酒是最接近料酒的替代品
，因为料酒本身就是以黄酒为基础制成的。黄酒在烹饪中能够去腥增香，使菜肴口感更加丰富。如果没有料酒，可以直接用黄酒代替，效果相差不大。其次，
啤酒
也是一个不错的选择。啤酒中含有酒精和麦芽香味，可以去腥并增加菜肴的风味。尤其在炖煮肉类时，用啤酒代替料酒，可以...
没有料酒
可以
用什么代替
?
答：
没有料酒的时候，
可以用黄酒来代替料酒
。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒，亦可以使用
啤酒
或者葡萄酒来代替。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香，这类香料通常用于猪肉和...
煮白肉
用什么
可以
替代料酒
答：
煮白肉用黄酒可以
替代料酒，
煮白肉用料酒或者是其他的调味品加入其中就是为了去腥提鲜，在接下来煮白肉做菜的时候会有更好的口感，如果还没有料酒可以使用的话，使用黄酒是最好的选择，因为料酒本身就是由黄酒加工而来的，是黄酒的另外一个衍生的产品，所以说使用黄酒替代不仅可以保证口感
没有什么
变化，使...
有一道菜需要放料酒,我家没有,什么酒都没有用什么代替呢
答：
如果
放料酒
是为了去腥，就用葱姜蒜或者一点点醋。提香的话，酒香貌似
没什么
可
代替
的，只能用别的酒。
炒菜时,有哪些调料可以
代替料酒
去除腥味呢?
答：
在烹饪中想要给鸡胸肉去腥味，但是不用料酒，其实很简单，我们可以加入一些葱姜水。葱姜水的效果非常好，不仅可以给食物去腥，同时还会增加菜肴的风味。酒类物质去腥，白酒，
啤酒
，还有料酒。因为酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。所有的酒都有去腥的作用，...
料酒
可以
用什么代替,
白酒可以代替吗,用白酒代替会有危害吗?
答：
料酒可以用什么代替 可以用黄酒、
啤酒
、花雕酒、加饭酒来代替。料酒一般是用黄酒或者花雕酿制成的，酒精含量很低，一般是15%左右，所以在没有料酒的时候，可以用黄酒、花雕来代替一下。没有这些酒的时候，用啤酒也可以，不过啤酒的酒精度数不高，受热挥发性强，去腥效果不够强，可以增加用量。料酒的...
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没有料酒可以用白酒吗
白酒可以代替料酒吗
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花雕酒可以替代料酒吗
啤酒可以代替料酒吗
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一般一道菜放多少盐
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