云吞汤底放什么料?

Question

如题所述

Answer 1

云吞汤底放新鲜猪头骨、鸡架、虾壳、虾头、白胡椒粒、姜等。

云吞汤底因地而异，不同地方的云吞汤底差异很大。有的地方还会在汤底中放入菌类，菌菇的种类很多，名贵的有鸡枞、松茸，普通的有香菇、杏鲍菇等，还有黑木耳，它们的共同点就是鲜。还有五花肉、木耳、虾皮、鸡蛋等。

云吞烹饪注意事项

1、一般在煮云吞的时候水温是很重要的，建议最好是热水下锅煮，要是用冷水的话会延长煮制时间，更容易将皮给煮烂，出现露馅的情况。

2、在煮云吞的时候还可以往里面适量的加些盐，这样可以让云吞的面皮更加有韧性，再煮起来就不容易破皮了，在下面馄饨的时候也要将它们弄散，避免粘在一起，否则也很容易煮烂破皮。