一般体质正常的人群食用了没熟的山药，并没有什么影响，因为山药无毒，食用之后不会有任何不适。
对山药有接触性过敏或者是食源性过敏的人群食用了未熟的山药会出现过敏的情况。
山药一天吃多少
山药一般吃250克左右最佳。 山药中含有最多的就是淀粉，淀粉具有一定的吸水作用，并且在消化和分解过程中也需要较多的水分参与，因此，山药每次食用量最好是控制在300g以内，避免山药食用过多引起粪便干燥、口感干涩等上火症状。
女人可以天天吃山药
女人天天吃山药是一种比较好的事情。 山药具有益气补阴的作用，适合女性食用，同时还有补脾、养胃、补肾的作用，对身体很好，因此女性天天食用有一定的好处，而且山药中富含镁离子，女人食用一些富含镁离子的山药有保持好心情的作用；同时丰富的黏液蛋白可以美容养颜，因此女人可以天天吃山药。