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鸡蛋皮蛋肠的做法及配料
皮蛋鸡蛋
火腿
肠
叫什么名字
答:
皮蛋鸡蛋
火腿肠叫皮蛋火腿鸡蛋冻。用料:火腿肠 1根、鸡蛋 3个、盐 适量、皮蛋 2个、料酒 适量、温水 等同1个鸡蛋清量 皮蛋火腿
肠鸡蛋
冻(蒸锅版)
的做法
1、1根 火腿肠、2个皮蛋 切小块 备用 2、三个鸡蛋:蛋清分离(蛋清里加入少许料酒去腥、加入少量盐、加入一个蛋白量温水、搅拌一下备用...
松花蛋肠
怎么吃
视频时间 00:43
皮蛋肠的制作方法
答:
2. 灌肠:将肉泥和皮蛋块混合均匀,加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料,搅拌均匀后腌制一段时间,让馅料充分入味。接着,准备好肠衣,用温水泡软后套在灌肠器上,将腌制好的馅料慢慢灌入肠衣中,注意不要灌得太满,以免煮熟后破裂。3. 煮制:将灌好的
皮蛋肠
放入沸水中煮熟,煮制时间根据
肠的
...
皮蛋
(
肠
)
配方
答:
回答:
皮蛋肠的做法
菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 工艺:蒸皮蛋肠的制作材料:主料:松花蛋(鸭蛋)250克,猪肉皮1500克 辅料:猪小肠100克 调料:盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克 皮蛋肠的做法: 1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透; 2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓...
皮蛋肠的
家常
做法
是什么?
答:
皮蛋肠,又称皮蛋拌肠粉,是一道简单美味的家常菜,主要由
皮蛋和
肠粉(或称米粉、粿条)为主要食材,搭配一些辅料和调料制作而成。以下是一种常见的
皮蛋肠的
家常
做法
:【材料】皮蛋:2-3个 肠粉(米粉):适量 青葱:适量 蒜末:适量 香菜:适量(可选)辣椒:适量(可选,根据个人口味)酱油:适量 ...
皮蛋肠的
家庭
做法
答:
皮蛋肠
就是将
鸡蛋和
皮蛋拌在一起再蒸熟吃的,非常的Q弹好吃,如果您喜欢可以试着做一下。把鸡蛋打入盘里,鸡蛋壳剩下备用,再将皮蛋切成小碎块也放到盘里。放入少许的料酒、海鲜酱油、少许的盐搅拌均匀。再把拌好的鸡蛋汁灌入之前的鸡蛋壳里。灌好后放到蒸锅里,蒸3分钟左右把盖子错开个口,再蒸6...
皮蛋
火腿
肠鸡蛋
冻
的做法
答:
用十个
鸡蛋
打碎后搅匀,再用三个皮蛋切成小块,买一根两块多的火腿
肠
切成小块,把切好的
皮蛋和
切好的火腿肠放到鸡蛋里搅匀,再用温水放一点盐放一点食用面碱,放入鸡蛋中搅匀后用塑料薄膜盖上,用牙签扎上几个孔,放入锅中蒸开锅后蒸15分钟即可,记住一定要慢火蒸 ...
做
皮蛋肠
为啥放碱面做皮蛋肠放碱面的原因
答:
1、在制作
松花蛋肠的
时候通常会在里面放一些碱面,这种
做法
是大有说法的。一般情况下,蛋在碱性溶液中能够使蛋白质凝胶变性,让其成为富有弹性的固体,这样制作出来的皮蛋肠就会Q弹有嚼劲,独具风味,所以放碱是非常有必要的。2、皮蛋肠制作起来也比较简单,先将皮蛋去壳切碎备用,然后再碗里打几个
鸡蛋
...
鸡蛋肠的做法
答:
鸡蛋肠
鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他
配料
,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。1.工艺流程 配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却 2.加工方法 (1)配料 鲜鸡蛋50千克,湿蛋白粉10千克,葱汁500克...
皮蛋肠
里是什么成分啊
答:
如果蛋壳有裂痕或
配方
控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的
皮蛋
是为『墨绿色』且有『松花』及『富弹性』。皮蛋含铅勿多食很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以...
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