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馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟
包子
蒸好后
多久
开盖
?
答:
包子注意事项 我们在蒸包子的时候最重要的材料之一就是面粉了,现在都是用酵母粉,不像小时候得用“面头”,“面头”也叫作面引子,就是发面
蒸馒头
时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,在下次发面的时候可以作为菌种用,也就是现在被酵母菌取代的作用。包好包子之后正在上锅蒸的时候注意锅中的水...
馒头蒸好后
开锅憋掉什么原因?
答:
馒头在蒸制的时候内部气体受热后体积膨胀,顺带就将馒头给鼓胀起来了,但如果蒸好立刻就
开盖
的话,气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”,体积快速缩小,就导致馒头内部和外部形成了压力差,于是馒头就会被压力这个“无形的手”给捏瘪了。解决办法:
馒头蒸好之后
不要
立刻打开
锅盖,稍待
几分钟
让锅内温度...
包子怎么才不粘底
答:
2 包子
蒸好后
,不要
马上
揭盖,记得一定要过5分钟后,再
打开盖子
,
蒸馒头
也是这样的,焖一会再揭盖。因为刚蒸好的包子,水蒸汽很多,如果你马上揭开盖子,包子就会发黏,此时捡包子最容易粘底,等过
几分钟
后,再捡,就不会粘底了,捡的太晚了,包子也容易粘破,所以5分钟刚刚好,你可以试试哦,...
面发的很好,为什么
馒头蒸
出来
还是
硬的,求指教
答:
1.使用发酵粉
蒸馒头
,比如说30
分钟以后
可以上笼蒸,你可以发一个小说或者更长时间(发酵粉发的时间适当长了,不会变酸,比如说我春秋天,第一天晚上和面,第二天早上蒸正好)。因为,发酵粉发面,说明的发酵时间,感觉上不能够充分发酵,尽管说蒸出来的馒头面白,但是孔洞少,口感会感觉发硬。2.冬天...
蒸馒头
如果面没熟就拿出来了,怎么办
答:
二、用筷子搅成絮状。三、再用手揉成光洁的面团,盖上湿布静置2小时以上。四、待面团发成2倍大,表面成蜂窝状就好了。五、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。六、将面团揉成长条,切断。七、整好形的胚子放蒸笼
盖盖
再醒30
分钟
。八、大火、沸水
蒸
15分钟。九、蒸得
馒头
用筷子一夹有...
馒头蒸好
了,开锅
之后
有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
气温太低,当温差过大的时候,
蒸好立刻开盖是
最主要导致
馒头
萎缩的原因。骤然降低的温度会让馒头内部气体的体积急速收缩,由于有馒头皮的阻隔,内外压强不能及时平衡,连带着馒头就跟着快速萎缩,就好像被放了气的气球一样。馒头萎缩的补救措施 如果是因为发酵过度、面团没揉匀、没排气、面粉质量低等原因...
蒸馒头是
冷水上屉
还是
开水上屉好了
答:
发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四
是蒸
的时间要把握好。一般要30
分钟
以上。中间不能
打开
锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的
馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如
直接
放在锅上烙,...
馒头
发好面后,却
蒸
出一锅硬馒头,
是
什么原因呢?
答:
17. 醒发后的面团,已开始膨胀并变轻;此时,冷水上锅,小火开始,上汽后蒸15
分钟
; 18. 到时间关火,
立刻开盖
,注意不要让锅盖中的水滴在
馒头
上,图中的馒头上就已经滴上水滴; 19.
蒸好
的馒头拾到盖垫上放凉,馒头表面盖纱布。 20. 馒头完全放凉后,切开看看,非常密实。双色牛奶刀切馒头 1. 干酵母用温牛奶...
馒头蒸熟
为什么
打开盖子
全部缩了又硬又小
答:
馒头蒸熟
萎缩是因为醒发时间过长。馒头制成坯后,要送到醒发间醒发一段时间才能送进蒸箱,但醒发时间过长,很可能导致馒头出锅后发生萎缩。包子馒头蒌缩是生坯膨胀后,在蒸制过程或蒸制后出现体积明显缩小,且表皮出现褶皱的现象,与蒸制未发酵的死面产品有本质区别。一般来说,与正常的包子馒头比较,蒌...
燕麦热量比米饭还高,为什么却有很多人把它当做早、晚餐?
答:
3、
馒头蒸好后
锅盖开得太急了,这也是造成馒头变成死面坨的重要原因,馒头蒸的时候,锅内的温度很高,如果
马上打开
锅盖,馒头遇到冷空气,就会出现热胀冷缩的现象,特别是冬天,更容易出现这种情况,所以馒头蒸熟以后,焖
几分钟
再
开盖
。二、
蒸馒头
小技巧 1、蒸馒头和面也是很重要,面粉、酵母粉、水的比例...
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