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醋加热后会挥发吗
醋
煮久
了会
不酸吗
答:
会。因为醋里的主要成分是醋酸,醋酸是易
挥发
的物质,若进行
加热
,会加速醋酸的挥发,也
就会
导致醋的酸味减淡。醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制
食醋
,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
纯
醋
经高温煮过总酸会下降吗?
答:
会。而且降很多。高温下,
醋
蒸发了很多。总酸会下降,
醋
煮沸
后会
变浓吗
答:
加热
到沸腾蒸发浓缩可以.因为醋酸的沸点比水高,水先沸腾.不要常温蒸发,常温下醋酸比水更易
挥发
.鲁教版五四学制课本的单元探究有这部分内容.蒸到最后得到的“
醋
”都可以点燃.
锅里渚
白醋
第二天醋还能用吗?
答:
锅里煮
白醋
第二天是不能用的,我们隔得时间太长醋是都发挥了。
骨头汤放
醋
会有醋味吗
答:
不会。骨头汤在
加热
时放了
醋后
,
醋会
随着加热而
挥发
,所以不会有醋味。炖骨头汤时是不可以加醋的。虽然加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出,但是矿物质在酸性环境中转变成无机离子,影响吸收,不要加醋。
白醋挥发会
残留吗
答:
会。将醋和水倒入锅中,接着
加热
升温,让醋进行
挥发
散发到挥发:多少都会有残留的,加热可更快挥发。
白醋
,是不同浓度的乙酸,亦即为低浓度的醋酸挥发后剩余的基本上就是水和一些调味剂。
醋
和热汤会不会散发出来更大的味道
答:
醋
里面有一种叫醋酸的东西 醋里的味道都是这个来的 这种物质较易
挥发
如果和热汤放一块的话 就是变相给它
加热
那么醋酸挥发的更快 那么
就会
有更大的味道
醋
和水一起
加热会
有什么现象,为什么
答:
醋酸是有毒的,一般
食醋
的浓度是很低的,但如果
加热挥发
成气态,特别是量大浓度高的情况下
容易
对人体造成危害。我们小时候父母常用熏醋来预防感冒,可见醋蒸汽的毒性还是比较大的。侵入途径:吸入、食入、经皮吸收。健康危害:吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触,轻者出现...
米醋
会挥发吗
答:
米醋
会挥发
。米醋中含有一定的醋酸成分,而醋酸是一种挥发性比较强的化学物质。因此,如果把米醋长时间放在空气中或者在高温环境下,其中的醋酸成分可能会逐渐挥发出去,致使米醋的味道和口感发生变化。不过,是正常情况下短时间内的储存和使用,米醋的挥发问题是不会产生太大影响的。所以米醋会挥发。
醋
在40度高温下会变质吗
答:
醋
在40度高温下不会变质。醋是发酵类的食品,在高温下是不会发生变质的,但是如果暴晒或者高温
挥发
,会凝结成块而发生改变。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。小麦醋 一般做醋南方多用...
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