卤牛肉的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

卤牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

Answer 2

主料：牛腱子

辅料：姜、冰糖、生抽半碗、老抽半碗、盐两勺

1、选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。

2、煮10分钟左右，取出浸泡冷水。

3、放入深锅中，放入卤料包。

4、几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加水没过肉块。

5、大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小时。

6、煮至筷子能轻易戳穿肉块，关火，浸泡4小时以上过夜更入味。

7、捞出切片即食，可沾椒盐或辣酱。

8、卤牛肉成品图。

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