88问答网
所有问题
当前搜索:
肠粉不够爽滑的原因
请问怎样才能使
肠粉不
粘而且劲道,做出来接近凉皮状
答:
也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表),否则,属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前,合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源,筋力源不但可以使
肠粉
、凉皮筋道、光滑,而且,还起到保鲜作用,防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下,肠粉、凉皮可保鲜2-5天...
我家做出来的
肠粉
又硬又成坨,什么
原因
?
答:
8.3、用湿白布铺在笼屉当中,将
肠粉
浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。9.特点:软润
爽滑
,色白甘香,不肥不腻。10.注意事项:11.1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;12.2、大米粉应该用...
肠粉
专用粉蒸出来肠粉放久一坨一坨?
答:
4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用
肠粉
专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润
爽滑
,入口弹口,色...
加什么东西让
肠粉
更加有韧性
答:
加入适量的淀粉可以使
肠粉
更加有韧性,使肠粉筋道
爽滑
,不碎裂。具体做法如下:准备材料:肠粉 100g、水 适量、油 适量、盐 适量、鸡蛋 两个、香菇 四个、青菜 4片、生抽 适量、淀粉 适量。1、花菇洗净切片,放碗里。2、锅内放油加热,放入切好的花菇片翻炒。3、锅内放入水淀粉,生抽还有水。4...
米浆
肠粉爽滑的原因
答:
1、米浆
肠粉
如果非常
爽滑的
话,除了米浆本身质地好
的原因
之外,还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑,而且更有韧性,不易破损。2、除此之外,加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明,看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时,要先用少量的清水将澄粉化开,...
肠粉
怎样做又软又滑请大师指点
视频时间 00:27
吃了十多年的
肠粉
,原来做法这么简单,鲜嫩
爽滑
,2分钟就能出锅
答:
说到肠粉,最正宗的做法算是广东一带了,不仅可以做早餐,还能作为一种小吃,随时都可以填饱肚子,大大小小的肠粉店也是多不胜数。制作肠粉成本较低,利润也可观,也成了一些餐饮人生存的门道。一盘盘透亮
爽滑的肠粉
裹着一个鸡蛋或者一擢肉末,在配上一片生菜,淋上独有的秘制调味酱料,入口爽滑,...
肠粉
怎么才能不粘盘
答:
肠粉不
粘又
滑的
做法:1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻
滑爽
度。3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。4、控制好蒸制的时间,对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间,但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。5、在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘...
肠粉
最重要的是它的米皮,米浆怎么磨才会既保有米香又
爽滑
通透呢
视频时间 00:13
米浆
肠粉爽滑的原因
为什么米浆肠粉爽滑
答:
1、米浆
肠粉
如果非常
爽滑的
话,除了米浆本身质地好
的原因
之外,还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑,而且更有韧性,不易破损。2、除此之外,加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明,看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时,要先用少量的清水将澄粉化开,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜