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红薯熬糖的做法
拔丝
地瓜
,用水还是油
熬糖
好
答:
当然是油化糖好于水化糖,因为水化糖出菜颜色略苍白,而油化糖出菜的成品颜色红亮,卖相好得多。而且油化糖时
糖的
融化速度较快,成功率较高。但由于油化糖颜色较深,做其它浅颜色的拔丝菜,它不如水拔丝好看了。
拔丝
红薯
加玉米片的怎么做
答:
制作步骤:1、
红薯
洗净去皮,切成约1cm见方的小块儿。2、将红薯块儿均匀的裹上玉米淀粉。3、锅中放花生油,加热至6成热,放玉米片炸一下,看着膨胀就迅速捞出,手慢了或者油温过高就炸糊了。4、继续炸红薯块,炸透变金黄色即可以捞出控油备用。5、锅中留底油,加入白砂糖,开始
熬糖
,锅铲要顺着一个...
拔丝
红薯的
家常
做法
(特别是那个
熬糖的
方法,一定要祥细)
视频时间 00:38
红薯制
糖的红薯
制作饴糖
答:
①原料选择:应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的
红薯
为原料。用于生产饴糖的红薯,所含淀粉转化糖的量对
熬糖的
产量来说是不受影响的。但如果红薯贮藏的时间过长,会使制成的饴糖颜色较深,使饴糖的成品质量下降。鲜薯最适宜加工饴糖。②洗薯:取红薯装入洗薯机中,装入量约为机容积的1/3,将该机的门...
蜜烧红薯和拔丝
红薯的
区别
答:
2、除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。拔丝红薯 用料 主料红薯适量 调料植物油适量白糖60克水60克芝麻适量 拔丝
红薯的做法
1.红薯洗净去皮,切成小块 2.锅内放入油(略多些),倒入红薯 3.将红薯炸至成熟捞出沥油 4.将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将
糖熬
化,加入一...
地瓜
芋头糖水
的做法
答:
space
红薯
芋头糖水怎么做?红薯和芋头是经常食用的杂粮,女性减肥的好帮手,可以增加饱腹感,而且热量低。
做法
:1、将
番薯
和芋头切成方块,用拍些姜,好让姜出味;2、番薯、芋头、生姜冷水下煲,水开后慢火煮至芋头变粉,加片糖,再煮几分钟,搅拌均匀,使糖彻底溶化,可成。营养价值:红薯:红薯块根...
拔丝
红薯
做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?
视频时间 01:01
拔丝怎么做糖不粘牙?
答:
有些人喜欢吃便会买些红薯在家做。看似简单的拔丝红薯做起来还真不简单,很多人在家做出来的拔丝红薯不是“拔”不出丝,就是吃起来粘牙不香甜,嫌麻烦就放弃了。做拔丝红薯不成功,
熬糖
是关键,大厨教你简单好方法,拔丝半米长 其实拔丝
红薯的做法
并不难,不管是拔丝红薯还是拔丝山药、苹果,最关键就...
拔丝
红薯
加玉米片的怎么做
答:
制作步骤:1、
红薯
洗净去皮,切成约1cm见方的小块儿。2、将红薯块儿均匀的裹上玉米淀粉。3、锅中放花生油,加热至6成热,放玉米片炸一下,看着膨胀就迅速捞出,手慢了或者油温过高就炸糊了。4、继续炸红薯块,炸透变金黄色即可以捞出控油备用。5、锅中留底油,加入白砂糖,开始
熬糖
,锅铲要顺着一个...
怎样使油炸的
红薯
粘上白糖?
答:
将拌过糖水的红薯捞出后控干水分,倒入白糖盆里快速拌匀,等冷却后,就可以拣出挂好白
糖的红薯
了。另一种
做法
较复杂,还是炸好红薯,锅里放半勺水,放入约3两白糖,烧煮到白糖全部融化起泡,将红薯倒入,翻匀,倒入事先抹了一层食用油的大盘子中,用筷子拨散,等冷却后挂在红薯上的白糖会凝结成...
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